Menugidsen per land
Menukaart lezen in het buitenland: menugidsen per land
Elk land bouwt zijn menukaart anders op, en de verrassingen zitten meestal in de kleine lettertjes: couvertkosten in Italië, een menú del día in Spanje, een otoshi in Japan, "++" achter de prijzen in Thailand. Elke gids hieronder legt uit hoe de menukaart is opgebouwd, welke woorden je echt tegenkomt, wat er op de rekening terechtkomt, welke allergeenvallen er in die keuken zitten en welke zinnen je nodig hebt om te bestellen.
Alle gidsen
- Menukaart lezen in Frankrijk: Franse menukaart begrijpenEen Franse menukaart (la carte) bestaat uit entrées (voorgerechten — dus niet het hoofdgerecht), plats (hoofdgerechten), fromages (kaas) en…
- Menukaart lezen in Griekenland: Griekse menukaart begrijpenEen Griekse tavernamenukaart (κατάλογος, katálogos) loopt van kleine gerechtjes en dips (mezédes) en salades naar kant-en-klare gerechten van de…
- Menukaart lezen in Italië: Italiaanse menukaart begrijpenEen Italiaanse menukaart is opgebouwd uit gangen: antipasti (voorgerechten), primi (pasta, risotto, soep), secondi (vlees of vis), contorni…
- Menukaart lezen in Japan: Japanse menukaart begrijpenJapanse menukaarten zijn ingedeeld op soort gerecht of bereidingswijze, niet op gangen: maaltijdsets (teishoku) en rijstkommen bij de lunch, en in…
- Menukaart lezen in Mexico: Mexicaanse menukaart begrijpenEen Mexicaanse menukaart begint meestal met entradas (voorgerechten) en soepen, daarna antojitos — hapjes op basis van maïs zoals taco's,…
- Menukaart lezen in Portugal: Portugese menukaart begrijpenEen Portugese menukaart (ementa of carta) begint meestal met entradas en sopas, daarna zijn de hoofdgerechten verdeeld in peixe (vis) en carne…
- Menukaart lezen in Spanje: Spaanse menukaart begrijpenEen Spaanse restaurantmenukaart (la carta) loopt van entrantes (voorgerechten) via primeros en segundos (eerste en hoofdgerechten) naar postres…
- Menukaart lezen in Thailand: Thaise menukaart begrijpenEen Thaise menukaart is ingedeeld op soort gerecht in plaats van op gang: salades (yam), soepen en curry's (tom, kaeng), roerbakgerechten (phat),…
Menutermen die overal voorkomen
- Couvertkosten, bedieningsgeld en fooi: het verschilCouvertkosten zijn een vast bedrag per persoon voor het gaan zitten, meestal voor brood en het couvert. Bedieningsgeld is een percentage van de…
- Wat betekenen GF, V en VG op een menukaart?Menusymbolen zijn afkortingen voor diëten en allergenen: GF betekent glutenvrij, GFO een glutenvrije optie op verzoek, V vegetarisch, VG of VE…
- Wat betekent MP (dagprijs) op een menukaart?"MP" of "market price" in plaats van een prijs betekent dat het gerecht geen vaste prijs heeft: die wisselt met de vangst of het aanbod van de…
Wat staat er in elke gids
- Opbouw van de menukaart — de onderdelen in de volgorde waarin ze voorkomen, en hoeveel gangen mensen echt bestellen.
- Menuwoorden — 40 tot 80 termen van echte menukaarten, met hun betekenis en, voor Japans, Thais en Grieks, de romanisering.
- Kosten en fooi — couvert, brood en bedieningsgeld, prijzen inclusief btw en wat gebruikelijk is om achter te laten.
- Allergeenvallen — waar noten, vis, gluten, zuivel en andere veelvoorkomende allergenen zich in die keuken verstoppen. Dit zijn algemene patronen die per keuken verschillen: vraag het altijd aan het personeel.
- Zinnen — korte, beleefde zinnen om te bestellen, naar ingrediënten te vragen en de rekening te vragen.
Menutermen en kosten uitgelegd
Sommige woorden verdienen een eigen pagina, omdat ze bepalen wat je betaalt. Begin met couvert versus bedieningsgeld, dagprijs (MP, S.Q.) en menusymbolen zoals GF, V en VG, of ga meteen naar coperto, menú del día, otoshi en plus-plusprijzen (++).
Veelgestelde vragen
Hoe lees ik een menukaart in een vreemde taal?
Begin met de opbouw: zoek de kopjes, die vertellen welke gang en welk soort gerecht het is. Let daarna op bereidingswoorden (gegrild, gebakken, rauw) en hoofdingrediënten, en lees de kleine lettertjes over couvert, bediening en btw. Een app om menukaarten te vertalen kan de hele pagina vanaf een foto vertalen als de woorden onbekend zijn.
In welke landen komen er couvert- of bedieningskosten op de rekening?
Italië (coperto, soms servizio), Portugal (couvert, als je het eet), Griekenland (brood, alleen met jouw toestemming) en Japan (otoshi in izakaya's) zijn de bekende gevallen in onze gidsen, terwijl Thailand bediening en btw toevoegt waar prijzen eindigen op "++". In Frankrijk en Spanje schrijven de consumentenregels voor dat de getoonde prijzen bediening en belasting al bevatten. Elke landengids legt de details uit.
Moet ik in restaurants in het buitenland fooi geven?
Dat hangt van het land af. In Japan is fooi geven niet gebruikelijk. In Italië, Spanje, Frankrijk, Portugal en Griekenland is een fooi optioneel en meestal klein, zoals afronden naar boven. In Mexico is een fooi van doorgaans 10–15% gebruikelijk in restaurants met bediening aan tafel, al is het wettelijk vrijwillig. Elke gids behandelt de lokale norm.
