Menugidsen per land
Wat is couvert in Portugal?
In Portugal is het couvert het brood, de boter, olijven, paté of kaas die een ober vóór je bestelling aan tafel brengt. Het is niet gratis, maar ook niet verplicht: volgens de Portugese regels kan niets, het couvert inbegrepen, worden gerekend tenzij je erom vroeg of ervan at. Wil je het niet, vraag dan of het wordt weggehaald voordat je het aanraakt.
- Op de menukaart
- Couvert
- Betekenis
- Brood, olijven en kleine hapjes die op tafel worden gebracht; alleen gerekend als je erom vraagt of ervan eet.
- Is het fooi?
- Nee
Wat het couvert meestal is
Meestal brood of broa (maisbrood), boter, olijven en sardine- of tonijnpaté; sommige plekken voegen verse kaas, queijo da serra, gedroogde ham of kabeljauwkoekjes toe. De items hebben meestal elk een eigen prijs; sommige menukaarten geven één prijs per persoon voor de set.
De regel: niet gevraagd, niet gegeten, niet gerekend
De Portugese autoriteit voor voedsel- en economische veiligheid (ASAE) zegt dat prijslijsten van restaurants de prijs van het couvert moeten vermelden, als er een is, en moeten stellen: "Nenhum prato, produto alimentar ou bebida, incluindo o couvert, pode ser cobrado se não for solicitado pelo cliente ou por este for inutilizado." In het Nederlands: geen gerecht, levensmiddel of drank, het couvert inbegrepen, mag worden gerekend tenzij de klant erom vroeg of het onbruikbaar heeft gemaakt (in de praktijk: ervan heeft gegeten of het heeft geopend).
In de praktijk: komt het en laat je het onaangeroerd, dan betaal je niet. Zodra je ervan hebt gegeten of het zo hebt aangeraakt dat het aan niemand anders meer kan worden geserveerd, komt het op de rekening.
Hoe het op de menukaart en de rekening staat
Op de menukaart staat bij de voorgerechten een kop Couvert met items als Pão, Manteiga, Azeitonas, elk met een prijs. Op de rekening zie je wat je hebt gegeten (Pão x2, Azeitonas) of één regel, Couvert x 2, als het per persoon wordt geprijsd.
Wat te doen
- Beslis meteen. Zeg Não, obrigado (of obrigada) en vraag of het wordt weggehaald, of schuif het gewoon onaangeroerd opzij.
- Eet alleen wat je wilt betalen. Eén olijf proeven betekent dat de olijven van jou zijn.
- Controleer de rekening aan de hand van wat je werkelijk hebt gegeten.
- Gerekend voor iets wat je hebt geweigerd? Wijs er beleefd op; elk restaurant moet een livro de reclamações (klachtenboek) hebben.
Een foto van de menukaart in MenuGuide toont elk couvert-item vertaald, met de prijs in jouw valuta.
Veelgestelde vragen
Is couvert verplicht in Portugal?
Nee. Het couvert is optioneel: volgens de Portugese regels mag geen eten, het couvert inbegrepen, worden gerekend als je er niet om vroeg of het niet at. Restaurants mogen het wel ongevraagd aan tafel brengen. Wil je het niet, laat het dan onaangeroerd of vraag de ober het weg te halen, en het hoort niet op je rekening te staan.
Als ik één stukje brood eet, betaal ik dan voor het hele couvert?
Je betaalt voor wat je hebt gebruikt. Items hebben vaak een eigen prijs, dus brood eten betekent dat je het brood betaalt, niet per se de kaas of paté die je dicht hebt gelaten. Wordt het couvert als set per persoon geprijsd en eet je ervan, reken dan op de prijs van de set. Vraag bij twijfel hoe het is geprijsd voordat je begint.
Is het couvert een fooi of bedieningsgeld?
Nee. Het couvert is eten — brood, olijven, smeersels — dat net als elk ander menu-item wordt verkocht, en het geld gaat naar het restaurant, niet naar de ober. Het is ook geen bedieningsgeld. Fooi geven staat in Portugal los daarvan en is niet verplicht; mensen ronden meestal af of laten kleingeld achter.
Is het couvert hetzelfde als het Italiaanse coperto?
Niet helemaal. Het Italiaanse coperto is een vast bedrag per persoon dat op de menukaart staat en dat je betaalt voor het gaan zitten, of je het brood nu eet of niet. Het Portugese couvert is eten dat op tafel wordt gebracht en waarvoor je alleen betaalt als je erom vroeg of ervan at, dus je kunt het altijd weigeren.
