Speisekarten-Ratgeber nach Land
Couvert in Portugal: Was ist das?
In Portugal sind das Couvert Brot, Butter, Oliven, Pasteten oder Käse, die der Kellner vor dem Bestellen an deinen Tisch bringt. Es ist nicht kostenlos, aber auch nicht verpflichtend: Nach portugiesischen Regeln darf nichts, auch nicht das Couvert, berechnet werden, wenn du es nicht bestellt oder davon gegessen hast. Wenn du es nicht möchtest, lass es wegnehmen, bevor du es anfasst.
- Auf der Speisekarte
- Couvert
- Bedeutung
- Brot, Oliven und kleine Vorspeisen, die an den Tisch gebracht werden; wird nur berechnet, wenn bestellt oder gegessen.
- Ist es Trinkgeld?
- Nein
Was das Couvert meist ist
Meist Brot oder Broa (Maisbrot), Butter, Oliven und Sardinen- oder Thunfischpastete; manche Lokale ergänzen Frischkäse, queijo da serra, luftgetrockneten Schinken oder Kabeljaubällchen. Die Posten werden meist einzeln berechnet; manche Karten nennen einen Preis pro Person für das ganze Set.
Die Regel: nicht bestellt, nicht gegessen, nicht berechnet
Portugals Behörde für Lebensmittel- und Wirtschaftssicherheit (ASAE) sagt, dass Preislisten von Restaurants den Preis des Couvert ausweisen müssen, falls es eines gibt, und den Satz tragen müssen: "Nenhum prato, produto alimentar ou bebida, incluindo o couvert, pode ser cobrado se não for solicitado pelo cliente ou por este for inutilizado." Auf Deutsch: Kein Gericht, Lebensmittel oder Getränk, auch nicht das Couvert, darf berechnet werden, wenn der Kunde es nicht verlangt oder unbrauchbar gemacht hat (in der Praxis: davon gegessen oder es geöffnet hat).
In der Praxis: Kommt es und du lässt es unberührt, zahlst du nicht. Hast du davon gegessen oder es so angefasst, dass es niemand anderem mehr serviert werden kann, kommt es auf die Rechnung.
So taucht es auf Karte und Rechnung auf
Auf der Karte führt eine Überschrift Couvert bei den Vorspeisen Posten wie Pão, Manteiga, Azeitonas mit jeweils einem Preis auf. Auf der Rechnung siehst du, was du gegessen hast (Pão x2, Azeitonas), oder eine Zeile Couvert x 2, wenn es pro Person berechnet wird.
Was du tun kannst
- Entscheide sofort. Sag Não, obrigado (oder obrigada) und bitte darum, es wegzunehmen, oder schieb es einfach unberührt beiseite.
- Iss nur, was du bezahlen willst. Eine Olive zu probieren heißt, dass die Oliven deine sind.
- Prüfe die Rechnung anhand dessen, was du tatsächlich gegessen hast.
- Etwas berechnet, das du abgelehnt hast? Weise höflich darauf hin; jedes Restaurant muss ein livro de reclamações (Beschwerdebuch) haben.
Ein Foto der Karte in MenuGuide zeigt jeden Couvert-Posten übersetzt, mit seinem Preis in deiner Währung.
Häufig gestellte Fragen
Ist das Couvert in Portugal Pflicht?
Nein. Das Couvert ist freiwillig: Nach portugiesischen Regeln darf kein Essen, auch nicht das Couvert, berechnet werden, wenn du es nicht verlangt oder nicht verzehrt hast. Restaurants dürfen es trotzdem ungefragt an den Tisch bringen. Wenn du es nicht möchtest, lass es unberührt oder bitte den Kellner, es wegzunehmen, dann sollte es nicht auf deiner Rechnung stehen.
Zahle ich das ganze Couvert, wenn ich ein Stück Brot esse?
Du zahlst, was du verbraucht hast. Die Posten werden oft einzeln berechnet; isst du Brot, zahlst du also das Brot, nicht unbedingt den Käse oder die Pastete, die du verschlossen gelassen hast. Wird das Couvert als Set pro Person berechnet und du isst davon, rechne mit dem Set-Preis. Frag im Zweifel vorher, wie es berechnet wird.
Ist das Couvert ein Trinkgeld oder eine Bedienungsgebühr?
Nein. Das Couvert ist Essen – Brot, Oliven, Aufstriche –, verkauft wie jeder andere Posten der Karte, und das Geld geht ans Restaurant, nicht an den Kellner. Es ist auch keine Bedienungsgebühr. Trinkgeld ist in Portugal davon getrennt und nicht verpflichtend; man rundet meist auf oder lässt Kleingeld liegen.
Ist das Couvert dasselbe wie das italienische Coperto?
Nicht ganz. Das italienische Coperto ist eine feste Gedeckgebühr pro Person, die auf der Karte steht und die du dafür zahlst, dass du dich setzt, ob du das Brot isst oder nicht. Das portugiesische Couvert ist Essen, das an den Tisch gebracht wird und das du nur zahlst, wenn du es verlangt oder gegessen hast; du kannst es also immer ablehnen.
