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Speisekarten-Ratgeber nach Land

Speisekarte im Ausland verstehen: Länderführer

Jedes Land baut seine Speisekarten anders auf, und die Überraschungen stecken meist im Kleingedruckten: ein Coperto in Italien, ein Menú del día in Spanien, ein Otoshi in Japan, „++“ hinter den Preisen in Thailand. Jeder Führer unten erklärt, wie die Karte aufgebaut ist, welche Wörter dir wirklich begegnen, was auf der Rechnung landet, welche Allergen-Fallen die Küche birgt und welche Sätze du zum Bestellen brauchst.

Alle Ratgeber

Begriffe, die überall vorkommen

Was jeder Führer behandelt

  • Aufbau der Karte – die Abschnitte in der Reihenfolge, in der sie erscheinen, und wie viele Gänge man tatsächlich bestellt.
  • Begriffe der Karte – 40 bis 80 Begriffe von echten Karten, mit Bedeutung und, bei Japanisch, Thai und Griechisch, mit Umschrift.
  • Gebühren und Trinkgeld – Gedeck-, Brot- und Bedienungsgebühren, Preise inklusive Steuern und was üblicherweise liegen bleibt.
  • Allergen-Fallen – wo sich Nüsse, Fisch, Gluten, Milch und andere häufige Allergene in dieser Küche verstecken. Das sind allgemeine Muster, die von Küche zu Küche variieren: Frag immer das Personal.
  • Sätze – kurze, höfliche Zeilen zum Bestellen, zum Nachfragen nach Zutaten und zum Bezahlen.

Begriffe und Gebühren erklärt

Manche Wörter verdienen eine eigene Seite, weil sie beeinflussen, was du zahlst. Beginne mit Gedeck vs. Bedienungsgebühr, Marktpreis (MP, S.Q.) und Speisekarten-Symbolen wie GF, V und VG, oder geh direkt zu Coperto, Menú del día, Otoshi und Plus-plus-Preisen (++).

Häufig gestellte Fragen

Wie lese ich eine Speisekarte in einer Fremdsprache?

Beginne mit dem Aufbau: Such die Abschnittsüberschriften, die dir Gang und Gerichtsart verraten. Achte dann auf Zubereitungswörter (gegrillt, frittiert, roh) und Hauptzutaten und lies das Kleingedruckte zu Gedeck, Service und Steuern. Eine App zum Übersetzen von Speisekarten kann die ganze Seite von einem Foto übersetzen, wenn dir die Wörter unbekannt sind.

In welchen Ländern kommt eine Gedeck- oder Bedienungsgebühr auf die Restaurantrechnung?

Italien (Coperto, manchmal Servizio), Portugal (Couvert, wenn du davon isst), Griechenland (Brot, nur mit deiner Zustimmung) und Japan (Otoshi in Izakaya) sind unter unseren Führern die häufigen Fälle, während Thailand Service und Mehrwertsteuer aufschlägt, wo die Preise auf „++“ enden. In Frankreich und Spanien verlangen die Verbraucherregeln, dass ausgewiesene Preise Service und Steuer bereits enthalten. Jeder Länderführer erklärt die Einzelheiten.

Muss ich in Restaurants im Ausland Trinkgeld geben?

Das hängt vom Land ab. In Japan ist Trinkgeld nicht üblich. In Italien, Spanien, Frankreich, Portugal und Griechenland ist es freiwillig und meist klein, etwa durch Aufrunden. In Mexiko sind in Restaurants mit Bedienung meist 10–15 % üblich, obwohl es gesetzlich freiwillig ist. Jeder Führer behandelt die örtliche Norm.

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