Speisekarten-Ratgeber nach Land
Was bedeutet MP (Marktpreis) auf der Speisekarte?
„MP“ oder „Marktpreis“ anstelle eines Preises bedeutet, dass das Gericht keinen festen Preis hat: Er ändert sich mit dem Fang oder Angebot des Tages, das Restaurant nennt dir den Preis also auf Nachfrage. Am häufigsten ist das bei Hummer, Krabben, Austern, ganzem Fisch und Trüffeln. Frag vor dem Bestellen immer nach dem Preis – und, wenn nach Gewicht verkauft wird, nach dem ungefähren Gewicht deiner Portion.
- Auf der Speisekarte
- MP · M.P. · S.Q. · S/M · prezzo di mercato · precio según mercado · 時価jika (時価)
- Bedeutung
- Marktpreis – der Preis ist nicht aufgedruckt, weil er sich mit dem Angebot ändert; frag vor dem Bestellen.
Wie es in verschiedenen Ländern geschrieben wird
- Englischsprachige Länder: MP, M.P., Mkt oder market price. Manche Karten schreiben AQ („as quoted“): Frag nach dem Preis.
- Italien: S.Q. (secondo quantità, nach Menge oder Gewicht berechnet) oder prezzo di mercato. Fisch und Steak werden oft pro etto (100 g) aufgeführt – siehe Etto und S.Q..
- Spanien: S/M oder según mercado, precio según mercado oder bei Meeresfrüchten ein Kilopreis (€/kg). Andalusien verbietet die Formulierung „según mercado“, Karten dort müssen also einen Preis nennen, oft pro Kilo.
- Frankreich: selon arrivage (je nach Fang), prix du marché oder manchmal S.G. (selon grosseur, nach Größe berechnet) bei Hummer und Fisch.
- Griechenland: Frischer Fisch wird pro Kilo berechnet (τιμή κιλού, timí kiloú) und gewogen.
- Japan: 時価 (jika) an Sushi-Theken und in Fischrestaurants.
- Thailand: ราคาตามท้องตลาด (rakha tam thong talat) oder Preise pro Kilo oder pro khit (100 g).
Warum Restaurants es verwenden
Meeresfrüchte und saisonale Luxusprodukte wie Trüffel ändern ihren Preis von Woche zu Woche. Statt die Karte neu zu drucken, nennt das Restaurant den Tagespreis – ehrlich, wenn er vorab genannt wird, aber eine häufige Quelle von Überraschungen auf der Rechnung.
Was du tun kannst
- Frag vor dem Bestellen: „Wie viel kostet es heute?“ und ob pro Stück, pro Person oder pro Kilo.
- Bei allem, was nach Gewicht verkauft wird, frag, wie viel deine Portion wiegen wird, oder lass dir den Fisch vor dem Garen gewogen zeigen. Ein Fisch von 1,2 kg zu einem Kilopreis kostet das 1,2-Fache dieses Preises.
- Prüfe die Rechnung anhand dessen, was man dir gesagt hat.
Ein Foto der Speisekarte in MenuGuide übersetzt die Gerichtsnamen, doch ein Gericht zum Marktpreis hat keinen aufgedruckten Preis zum Umrechnen: Den heutigen Preis kann dir nur das Personal sagen.
Häufig gestellte Fragen
Was bedeutet MP auf einer Speisekarte?
MP steht für Marktpreis. Das Gericht hat keinen festen Preis, weil seine Kosten mit dem Angebot schwanken; das Restaurant nennt dir auf Nachfrage den aktuellen Preis. Typisch ist das bei Hummer, Krabben, Austern und ganzem Fisch. Frag vor dem Bestellen nach dem Preis und ob er pro Stück oder nach Gewicht gilt, um eine Überraschung auf der Rechnung zu vermeiden.
Was bedeutet S.Q. auf einer italienischen Speisekarte?
S.Q. heißt „secondo quantità“, also je nach Menge. Der Preis hängt davon ab, wie viel du serviert bekommst, meist nach Gewicht, etwa bei ganzem Fisch, Schalentieren oder einem Florentiner Steak. Frag vor dem Bestellen nach dem Preis pro Etto (100 g) oder pro Kilo und nach dem Gewicht deiner Portion, damit du ungefähr weißt, was es kostet.
Was bedeutet 時価 (jika) auf einer japanischen Speisekarte?
時価 (jika) bedeutet Marktpreis. Du siehst es an Sushi-Theken und in Fischrestaurants bei Dingen wie Seeigel, Thunfischbauch oder saisonalem Fisch, dessen Kosten schwanken. Frag vor dem Bestellen „ikura desu ka?“ (wie viel kostet es?) oder wähl ein Set-Menü zum Festpreis, wenn du die Gesamtsumme lieber vorab kennst.
Ist der Marktpreis verhandelbar?
Meist nicht, aber er sollte vor dem Bestellen klar sein. Du kannst nach dem genauen Preis, dem Gewicht und der Abrechnung fragen und ablehnen, wenn es zu viel ist. In Fischtavernen und Fischrestaurants ist es üblich, einen kleineren Fisch zu wählen oder einen zu teilen, um die Rechnung im Rahmen zu halten.
