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Qué significa MP (precio de mercado) en una carta
«MP» o «precio de mercado» en lugar de un precio significa que el plato no tiene un precio fijo: cambia con la pesca o el suministro del día, así que el restaurante te dice el precio cuando lo preguntas. Es más habitual en la langosta, el cangrejo, las ostras, el pescado entero y las trufas. Pregunta siempre el precio (y, si se vende por peso, aproximadamente cuánto pesará tu ración) antes de pedir.
- En el menú
- MP · M.P. · S.Q. · S/M · prezzo di mercato · precio según mercado · 時価jika (時価)
- Significado
- Precio de mercado: el precio no está impreso porque cambia con el suministro; pregunta antes de pedir.
Cómo se escribe en distintos países
- Países de habla inglesa: MP, M.P., Mkt o market price. Algunas cartas escriben AQ («as quoted», es decir, según presupuesto): pregunta el precio.
- Italia: S.Q. (secondo quantità, con precio según la cantidad o el peso) o prezzo di mercato. El pescado y el filete suelen figurar por etto (100 g); consulta etto y S.Q..
- España: S/M o según mercado, precio según mercado, o un precio por kilo (€/kg) para el marisco. Andalucía prohíbe la fórmula «según mercado», así que las cartas de allí deben indicar un precio, a menudo por kilo.
- Francia: selon arrivage (según la pesca), prix du marché o, a veces, S.G. (selon grosseur, con precio según el tamaño) para el bogavante y el pescado.
- Grecia: el pescado fresco se cobra por kilo (τιμή κιλού, timí kiloú) y se pesa.
- Japón: 時価 (jika) en las barras de sushi y los restaurantes de marisco.
- Tailandia: ราคาตามท้องตลาด (rakha tam thong talat), o precios por kilo o por khit (100 g).
Por qué lo usan los restaurantes
El marisco y los lujos de temporada, como las trufas, cambian de precio de una semana a otra. En lugar de reimprimir la carta, el restaurante comunica el precio del día: algo honesto si se da de antemano, pero una fuente habitual de sorpresas en la cuenta.
Qué hacer
- Pregunta antes de pedir: «¿Cuánto cuesta hoy?» y si es por pieza, por persona o por kilo.
- Para todo lo que se venda por peso, pregunta cuánto pesará tu ración, o pide ver el pescado pesado antes de cocinarlo. Un pescado de 1,2 kg a un precio por kilo cuesta 1,2 veces ese precio.
- Revisa la cuenta según lo que te dijeron.
Una foto de la carta en MenuGuide traduce los nombres de los platos, pero un artículo a precio de mercado no tiene un precio impreso que convertir: solo el personal puede decirte el precio de hoy.
Preguntas frecuentes
¿Qué significa MP en una carta?
MP significa precio de mercado (market price). El plato no tiene un precio fijo porque su coste cambia con el suministro, así que el restaurante te dice el precio actual cuando lo preguntas. Es típico de la langosta, el cangrejo, las ostras y el pescado entero. Pregunta el precio, y si es por pieza o por peso, antes de pedir para evitar una sorpresa en la cuenta.
¿Qué significa S.Q. en una carta italiana?
S.Q. significa «secondo quantità», es decir, según la cantidad. El precio depende de cuánto te sirvan, normalmente por peso, como en el pescado entero, el marisco o un chuletón a la florentina. Pregunta el precio por etto (100 g) o por kilo y cuánto pesará tu ración antes de pedir, para saber aproximadamente cuánto costará.
¿Qué significa 時価 (jika) en una carta japonesa?
時価 (jika) significa precio de mercado. Lo verás en las barras de sushi y los restaurantes de marisco junto a artículos como el erizo de mar, la ventresca de atún o el pescado de temporada, cuyo coste varía. Pregunta «ikura desu ka?» (¿cuánto es?) antes de pedir, o elige un menú cerrado de precio fijo si prefieres conocer el total de antemano.
¿El precio de mercado es negociable?
Normalmente no, pero debería quedar claro antes de pedir. Puedes preguntar el precio exacto, el peso y cómo se cobrará, y renunciar si es demasiado. En las tabernas de pescado y los restaurantes de marisco, elegir un pescado más pequeño o compartir uno es una forma habitual de controlar la cuenta.
