Menugidsen per land
Wat betekent MP (dagprijs) op een menukaart?
"MP" of "market price" in plaats van een prijs betekent dat het gerecht geen vaste prijs heeft: die wisselt met de vangst of het aanbod van de dag, dus het restaurant noemt de prijs als je ernaar vraagt. Het komt het meest voor bij kreeft, krab, oesters, hele vis en truffels. Vraag altijd de prijs — en, als het op gewicht wordt verkocht, ongeveer hoe zwaar je portie wordt — voordat je bestelt.
- Op de menukaart
- MP · M.P. · S.Q. · S/M · prezzo di mercato · precio según mercado · 時価jika (時価)
- Betekenis
- Dagprijs — de prijs staat er niet bij omdat die met het aanbod wisselt; vraag het voordat je bestelt.
Hoe het in verschillende landen wordt geschreven
- Engelstalige landen: MP, M.P., Mkt of market price. Sommige menukaarten schrijven AQ ("as quoted"): vraag naar de prijs.
- Italië: S.Q. (secondo quantità, geprijsd naar hoeveelheid of gewicht) of prezzo di mercato. Vis en biefstuk staan vaak per etto (100 g) vermeld — zie etto en S.Q..
- Spanje: S/M of según mercado, precio según mercado, of een prijs per kilo (€/kg) voor zeevruchten. Andalusië verbiedt de formulering "según mercado", dus menukaarten daar moeten een prijs vermelden, vaak per kilo.
- Frankrijk: selon arrivage (afhankelijk van de vangst), prix du marché, of soms S.G. (selon grosseur, geprijsd naar grootte) voor kreeft en vis.
- Griekenland: verse vis wordt per kilo geprijsd (τιμή κιλού, timí kiloú) en gewogen.
- Japan: 時価 (jika) in sushibars en visrestaurants.
- Thailand: ราคาตามท้องตลาด (rakha tam thong talat), of prijzen per kilo of per khit (100 g).
Waarom restaurants het gebruiken
Zeevruchten en seizoensluxe zoals truffels veranderen van week tot week van prijs. In plaats van de menukaart opnieuw te drukken, noemt het restaurant de prijs van de dag — eerlijk als die vooraf wordt gegeven, maar een veelvoorkomende bron van verrassingen op de rekening.
Wat te doen
- Vraag het voordat je bestelt: "Hoeveel kost het vandaag?" en of het per stuk, per persoon of per kilo is.
- Bij alles wat op gewicht wordt verkocht vraag je hoe zwaar je portie wordt, of vraag je om de vis te zien wegen voordat hij wordt bereid. Een vis van 1,2 kg tegen een prijs per kilo kost 1,2 keer die prijs.
- Controleer de rekening aan de hand van wat je is verteld.
Een foto van de menukaart in MenuGuide vertaalt de gerechtnamen, maar een gerecht met dagprijs heeft geen gedrukte prijs om om te rekenen: alleen het personeel kan je de prijs van vandaag vertellen.
Veelgestelde vragen
Wat betekent MP op een menukaart?
MP staat voor market price, oftewel dagprijs. Het gerecht heeft geen vaste prijs omdat de kosten met het aanbod wisselen, dus het restaurant noemt de actuele prijs als je ernaar vraagt. Het is gebruikelijk bij kreeft, krab, oesters en hele vis. Vraag de prijs, en of het per stuk of op gewicht is, voordat je bestelt, om een verrassing op de rekening te voorkomen.
Wat betekent S.Q. op een Italiaanse menukaart?
S.Q. betekent "secondo quantità", naar hoeveelheid. De prijs hangt af van hoeveel je krijgt, meestal naar gewicht, zoals bij hele vis, schaal- en schelpdieren of een Florentijnse biefstuk. Vraag vóór het bestellen naar de prijs per etto (100 g) of per kilo en hoe zwaar je portie wordt, zodat je ongeveer weet wat het gaat kosten.
Wat betekent 時価 (jika) op een Japanse menukaart?
時価 (jika) betekent dagprijs. Je ziet het in sushibars en visrestaurants bij items als zee-egel, tonijnbuik of seizoensvis waarvan de kosten wisselen. Vraag "ikura desu ka?" (hoeveel kost het?) voordat je bestelt, of kies een vast menu met een vaste prijs als je liever vooraf het totaal weet.
Is een dagprijs onderhandelbaar?
Meestal niet, maar hij moet duidelijk zijn voordat je bestelt. Je kunt vragen naar de exacte prijs, het gewicht en hoe het wordt gerekend, en afzien als het te veel is. In viskroegen en visrestaurants is een kleinere vis kiezen of er een delen een gebruikelijke manier om de rekening onder controle te houden.
