Guide ai menu per paese
Come leggere il menù all'estero: guide per paese
Ogni paese imposta il menù a modo suo, e le sorprese di solito stanno scritte in piccolo: il coperto in Italia, il menú del día in Spagna, l'otoshi in Giappone, il "++" dopo i prezzi in Thailandia. Ogni guida qui sotto spiega com'è strutturato il menù, le parole che troverai davvero, cosa finisce sul conto, le insidie di quella cucina per chi ha allergie e le frasi per ordinare.
Tutte le guide
- Menù in francese: come leggerlo e capirlo in FranciaUn menù francese (la carte) prevede entrées (antipasti, non piatti principali), plats (piatti principali), fromages (formaggi) e desserts (dolci).…
- Menù in giapponese: come leggerlo e capirlo in GiapponeI menù giapponesi sono raggruppati per tipo di piatto o metodo di cottura, non per portate: set meal (teishoku) e ciotole di riso a pranzo, e in…
- Menù in greco: come leggerlo e capirlo in GreciaIl menù di una taverna greca (κατάλογος, katálogos) va dai piattini e dalle salse (mezédes) e dalle insalate ai piatti già pronti del giorno…
- Menù in portoghese: come leggerlo e capirlo in PortogalloUn menù portoghese (ementa o carta) di solito si apre con entradas e sopas, poi divide i piatti principali in peixe (pesce) e carne, seguiti dalle…
- Menù in spagnolo in Messico: come leggerlo e capirloUn menù messicano di solito comincia con entradas (antipasti) e zuppe, poi gli antojitos — stuzzichini a base di mais come tacos, quesadillas e…
- Menù in spagnolo: come leggerlo e capirlo in SpagnaIl menù di un ristorante spagnolo (la carta) va dagli entrantes (antipasti) ai primeros e segundos (primi e secondi) fino ai postres (dolci),…
- Menù in thailandese: come leggerlo e capirlo in ThailandiaUn menù thailandese è raggruppato per tipo di piatto anziché per portata: insalate (yam), zuppe e curry (tom, kaeng), saltati in padella (phat),…
Termini dei menu validi ovunque
- Coperto, servizio e mancia: le differenzeIl coperto è una cifra fissa a persona per sedersi a tavola, di solito per pane e tavola apparecchiata. Il servizio è una percentuale del conto…
- Cosa significa MP (prezzo di mercato) sul menù?"MP" o "market price" al posto del prezzo significa che il piatto non ha un prezzo fisso: cambia con il pescato o la disponibilità del giorno,…
- Cosa significano GF, V e VG sul menù?I simboli del menù sono scorciatoie per diete e allergeni: GF significa senza glutine, GFO un'opzione senza glutine su richiesta, V vegetariano,…
Cosa trovi in ogni guida
- Struttura del menù — le sezioni nell'ordine in cui compaiono e quante portate si ordinano davvero.
- Parole del menù — da 40 a 80 termini stampati sui menù veri, con il significato e, per giapponese, thailandese e greco, la romanizzazione.
- Costi e mance — coperto, pane e servizio, prezzi con tasse incluse e quanto è normale lasciare.
- Insidie per le allergie — dove si nascondono frutta a guscio, pesce, glutine, latticini e altri allergeni comuni in quella cucina. Sono schemi generali che cambiano da cucina a cucina: chiedi sempre al personale.
- Frasi — poche righe educate per ordinare, chiedere degli ingredienti e chiedere il conto.
Termini del menù e costi spiegati
Alcune parole meritano una pagina tutta per loro, perché cambiano quello che paghi. Parti da coperto e servizio: le differenze, prezzo di mercato (MP, S.Q.) e simboli del menù come GF, V e VG, oppure vai dritto a coperto, menú del día, otoshi e prezzi plus-plus (++).
Domande frequenti
Come si legge un menù in lingua straniera?
Parti dalla struttura: trova i titoli delle sezioni, che ti dicono la portata e il tipo di piatto. Poi cerca le parole di cottura (alla griglia, fritto, crudo) e gli ingredienti principali, e controlla in piccolo le note su coperto, servizio e tasse. Un'app per tradurre il menù può tradurre l'intera pagina da una foto quando le parole non ti sono familiari.
In quali paesi si aggiunge coperto o servizio al conto del ristorante?
Tra le nostre guide, i casi più comuni sono Italia (coperto, a volte servizio), Portogallo (couvert, se lo mangi), Grecia (pane, solo con il tuo consenso) e Giappone (otoshi negli izakaya), mentre la Thailandia aggiunge servizio e IVA dove i prezzi finiscono con "++". In Francia e in Spagna le norme a tutela dei consumatori impongono che i prezzi esposti includano già servizio e tasse. Ogni guida paese spiega i dettagli.
All'estero bisogna lasciare la mancia al ristorante?
Dipende dal paese. In Giappone la mancia non è consuetudine. In Italia, Spagna, Francia, Portogallo e Grecia è facoltativa e di solito piccola, per esempio un arrotondamento. In Messico, nei ristoranti con servizio al tavolo, è consuetudine lasciare in genere il 10–15%, anche se per legge è volontaria. Ogni guida spiega la norma locale.
