Guide ai menu per paese
Formule o menu: i menù fissi francesi spiegati
Sul menù francese una formule è un prezzo fisso per due portate — di solito entrée + plat oppure plat + dessert — e un menu è un pasto a prezzo fisso di tre o più portate. Entrambi costano meno degli stessi piatti ordinati alla carta. Fai attenzione al supplément sui piatti pregiati e controlla se una bevanda è inclusa (boisson comprise).
- Sul menu
- Formule / Menu
- Significato
- Offerte a prezzo fisso: una formule è di solito di due portate, un menu di solito di tre o più.
Le note in piccolo: supplementi, bevande e giorni
- Supplément (+ 4 €) accanto a un piatto significa che fa parte dell'offerta ma costa extra — di solito un taglio pregiato, foie gras o frutti di mare.
- Boisson comprise / non comprise ti dice se una bevanda è inclusa. Le norme francesi richiedono ai menù di indicarlo, e di precisare quale bevanda e quanta (per es. ¼ de vin ou eau minérale).
- Café compris significa che alla fine è incluso un espresso.
- Le midi, du lundi au vendredi o sauf week-end et jours fériés significa che l'offerta vale solo a pranzo nei giorni feriali.
Cosa fare
- Le formule di pranzo sono il modo più economico di mangiare bene in Francia. Programma il pasto più importante a mezzogiorno.
- Ordina nominando l'offerta e le tue scelte: la formule, avec la soupe et le poisson.
- Se fotografi la lavagna con MenuGuide, ogni piatto viene tradotto e i prezzi convertiti nella tua valuta, così confrontare la formule con la carta è rapido.
Domande frequenti
Cosa significa formule sul menù francese?
Una formule è un'offerta a prezzo fisso, di solito di due portate: un antipasto e un piatto principale, oppure un piatto principale e un dolce, a un unico prezzo. È più comune a pranzo, dove è il modo più conveniente di mangiare. Alcuni ristoranti chiamano formule anche un'offerta di tre portate. Ogni portata è una scelta da un breve elenco.
Il menu francese è la stessa cosa del menù cartaceo?
No. In francese "le menu" è un pasto a prezzo fisso di più portate, mentre la carta che elenca tutti i piatti è "la carte". Se chiedi "le menu", il cameriere può pensare che tu voglia il pasto fisso. Ordinare "à la carte" significa scegliere piatti singoli ai loro prezzi anziché un'offerta fissa.
Cosa significa supplément in un menù fisso francese?
Un supplément è un costo extra su un piatto specifico all'interno di una formule o di un menu, indicato come + 3 € o + 5 € accanto al piatto. Puoi comunque sceglierlo come parte dell'offerta, ma paghi il prezzo fisso più il supplemento. I supplementi di solito riguardano piatti pregiati come bistecca, frutti di mare o foie gras.
Le bevande sono incluse in una formule francese?
Solo se è scritto. Cerca "boisson comprise" (bevanda inclusa) o "boisson non comprise" (non inclusa). Le norme francesi richiedono che il menù lo indichi e che specifichi la bevanda e la quantità, per esempio un quarto di litro di vino o un'acqua minerale. L'acqua del rubinetto gratuita con il pasto è sempre disponibile su richiesta.
