Guide ai menu per paese

Coperto, servizio e mancia: le differenze

Il coperto è una cifra fissa a persona per sedersi a tavola, di solito per pane e tavola apparecchiata. Il servizio è una percentuale del conto stabilita dal ristorante. La mancia è denaro volontario per il personale. I paesi li combinano in modi diversi: l'Italia ha il coperto, gli izakaya giapponesi servono un otoshi, la Thailandia aggiunge "++", e in Messico la mancia è consuetudine ma facoltativa.

Aggiornato il 8 ottobre 2026

Sul menu: Coperto · Couvert · お通し · Servizio · Service compris · ++ · Propinaotōshi (お通し)
Significato: Coperto = cifra fissa a persona; servizio = percentuale stabilita dal ristorante; mancia = volontaria.

Paese per paese

Italia: un coperto di solito di 2–4 € a persona, vietato nel Lazio (Roma); occasionalmente servizio, una cifra fissa o di solito il 10–15%. La mancia è facoltativa.
Portogallo: il couvert — pane, olive, burro o paté portati senza averli chiesti — non può essere addebitato se non l'hai ordinato e l'hai lasciato intatto.
Grecia: un costo per la tavola apparecchiata (κουβέρ, kouvér) non è ammesso; pane e acqua in bottiglia si possono addebitare solo se li hai accettati — vedi pane a pagamento.
Spagna: di solito niente coperto; i prezzi includono servizio e IVA. Le norme di Madrid a tutela dei consumatori permettono di far pagare pane o coperto solo se il menù lo indica, e l'Andalusia vieta un coperto o un servizio a parte; le terrazze possono costare di più (suplemento terraza).
Francia: per legge i prezzi sono service compris; la mancia è facoltativa, e l'acqua del rubinetto è gratis con il pasto.
Giappone: gli izakaya servono un otoshi, un piattino che funziona come costo del tavolo a persona; hotel e ristoranti di fascia alta possono aggiungere un costo del servizio. La mancia non è consuetudine.
Thailandia: "++" aggiunge un costo del servizio (di solito il 10%) e il 7% di IVA, circa il 17,7% in totale.
Messico: niente coperto; la propina è volontaria per legge, di solito il 10–15% nei ristoranti.

Cosa fare

Leggi in fondo al menù prima di ordinare: coperto e costi di servizio di solito devono essere indicati lì.
Chiedi se il servizio è incluso prima di lasciare la mancia, per non pagare due volte.
Contesta i costi che non ti sono stati mostrati sul menù o sul listino prezzi.

Su un menù in una lingua che non leggi, MenuGuide traduce i piatti e converte i prezzi da una foto; per le righe di coperto e servizio scritte in piccolo, chiedi al personale se hai dubbi.

Domande frequenti

Che differenza c'è tra coperto e servizio?

Il coperto è una cifra fissa a persona, uguale qualunque cosa ordini, e di solito paga il pane e la tavola apparecchiata. Il servizio è una percentuale del conto, quindi cresce con quello che spendi. Entrambi sono stabiliti dal ristorante e di norma devono essere indicati sul menù. Nessuno dei due è una mancia, che è sempre volontaria.

Devo lasciare la mancia se c'è il servizio?

No. Il servizio paga già il servizio, quindi una mancia in più è facoltativa in tutti i paesi trattati qui. Qualcuno lascia comunque gli spiccioli per un servizio eccezionale. Il coperto è diverso: non è un pagamento per il servizio, quindi dove la mancia è consuetudine non la sostituisce.

Il coperto è legale?

Dipende dal paese e dalla regione. Nella maggior parte dell'Italia il coperto è legale se è stampato sul menù, ma il Lazio, la regione intorno a Roma, lo vieta. La Grecia non ammette un costo per la tavola apparecchiata, e il Portogallo vieta di addebitare un couvert che non hai ordinato e non hai toccato. Tutto ciò che non è indicato sul menù di solito si può contestare.

In quali paesi c'è il coperto?

I più noti sono l'Italia (coperto), il Portogallo (couvert, il pane e gli antipasti portati al tavolo) e il Giappone, dove gli izakaya servono un otoshi con un costo del tavolo a persona. Francia, Spagna e Messico in genere non lo prevedono, e in Grecia un costo per la tavola apparecchiata non è ammesso, anche se il pane che accetti può essere addebitato.