Couvert, service et pourboire : quelle différence ?

Pays par pays

• Italie : un coperto de 2 à 4 € par personne en général, interdit dans le Latium (Rome) ; parfois un servizio, forfaitaire ou de 10 à 15 % en général. Le pourboire est facultatif.
• Portugal : le couvert — pain, olives, beurre ou pâté apportés sans que vous les ayez demandés — ne peut pas être facturé si vous ne l'avez pas commandé et n'y avez pas touché.
• Grèce : un supplément pour la mise de table (κουβέρ, kouvér) n'est pas autorisé ; le pain et l'eau en bouteille ne peuvent être facturés que si vous les avez acceptés — voir supplément pain.
• Espagne : en général pas de couvert ; les prix incluent le service et l'IVA. Les règles de consommation de Madrid n'autorisent à facturer le pain ou le couvert que si la carte l'indique, et l'Andalousie interdit tout couvert ou service facturé à part ; les terrasses peuvent coûter plus cher (suplemento terraza).
• France : les prix sont par la loi service compris ; le pourboire est facultatif, et la carafe d'eau est gratuite avec un repas.
• Japon : les izakaya servent un otoshi, un petit plat qui fait office de frais de table par personne ; les hôtels et les restaurants haut de gamme peuvent ajouter des frais de service. Le pourboire n'est pas d'usage.
• Thaïlande : « ++ » ajoute des frais de service (généralement 10 %) et 7 % de TVA, soit environ 17,7 % au total.
• Mexique : pas de couvert ; la propina est facultative selon la loi, généralement de 10 à 15 % au restaurant.

Que faire

• Lisez le bas de la carte avant de commander : le couvert et les frais de service doivent normalement y figurer.
• Demandez si le service est compris avant de laisser un pourboire, pour ne pas payer deux fois.
• Contestez les frais qui ne figuraient pas sur la carte ou la liste de prix.

Sur un menu dans une langue que vous ne lisez pas, MenuGuide traduit les plats et convertit leurs prix à partir d'une photo ; pour les lignes de couvert et de service en petits caractères, demandez au personnel en cas de doute.