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Le pain payant en Grèce : faut-il payer le pain au restaurant ?
En Grèce, une ligne « pain » (ψωμί, psomí) par personne est courante sur l'addition d'une taverne, généralement autour de 1 à 2 € chacun. La réglementation grecque ne l'autorise que si vous avez accepté le pain : aucun produit comme le pain ou l'eau en bouteille ne peut être servi et facturé sans votre accord. Un « kouvér » (frais de couvert) pour le couvert lui-même n'est pas du tout autorisé.
- Sur le menu
- Ψωμί / ΚουβέρPsomí / Kouvér
- Sens
- Supplément pain, facturé par personne ; les frais de couvert (kouvér) pour la mise de table sont interdits.
- Montant habituel
- Généralement autour de 1 à 2 € par personne pour le pain, lorsqu'il est facturé.
- Est-ce un pourboire ?
- Non
Ce que dit la réglementation grecque
Le code grec des règles du marché (décision ministérielle 91354/2017, article 72, paragraphe 5) trace une ligne claire :
- Le kouvér est interdit. Un restaurant ne peut pas facturer le couvert : assiettes, couverts, serviettes.
- Le pain et l'eau en bouteille nécessitent votre accord. Ils ne peuvent pas être servis et facturés sans que vous les ayez acceptés.
- Des amendes s'appliquent pour chaque article facturé en infraction (500 € par article, selon la décision).
Un supplément pain est donc légitime lorsque vous avez accepté le pain. La règle parle d'un accord préalable ; si vous n'en voulez pas, dites-le dès son arrivée : une fois que vous l'avez mangé, il est difficile de soutenir que vous ne l'aviez pas accepté. Facturer un couvert pour le simple fait de s'asseoir n'est pas permis.
Comment il apparaît sur la carte et sur l'addition
Sur la carte, cherchez Ψωμί avec un prix, parfois écrit en anglais Bread ou Bread & dips. Sur l'addition, il apparaît généralement sous la forme Ψωμί x 3 ou Ψωμί/άτομο (par personne). Certaines tavernes impriment encore Couvert ou Κουβέρ sur d'anciennes additions ; selon les règles actuelles, des frais pour le couvert lui-même ne devraient pas s'y trouver, même si une ligne de pain portant ce nom est courante.
Certains endroits apportent plus que du simple pain : olives, petite purée à tartiner, pain grillé à l'huile et à l'origan. Si quelque chose arrive sans que vous l'ayez commandé, partez du principe qu'il peut être facturé, sauf si le serveur dit que c'est un kérasma (offert par la maison).
Que faire
- Vous n'en voulez pas ? Quand la corbeille arrive, dites Chorís psomí, efcharistó (« Sans pain, merci ») et rendez-la avant d'y toucher.
- Vous en voulez ? Profitez-en : c'est en général du bon pain, et le prix est modeste.
- Vérifiez l'addition. Le pain doit correspondre au nombre de personnes qui en ont mangé. Si vous voyez un « kouvér » pour les couverts ou la mise de table, ou du pain que vous avez refusé, demandez à le faire retirer.
Questions fréquentes
Le supplément pain est-il légal en Grèce ?
Oui, si vous avez accepté le pain. La réglementation grecque prévoit que des produits comme le pain ou l'eau en bouteille ne peuvent être facturés qu'avec l'accord du client, et interdit de facturer un kouvér pour le couvert. Facturer du pain que vous avez accepté est donc normal ; facturer un couvert pour le simple fait de s'asseoir ne l'est pas.
Puis-je refuser le pain dans une taverne grecque ?
Oui. Quand le serveur apporte le pain, dites « Chorís psomí, efcharistó » (sans pain, merci) et rendez-le avant d'y toucher. Il ne devrait alors pas figurer sur votre addition. S'il y figure, signalez-le poliment. Refuser le pain est courant et ne vexera personne.
Combien coûte le pain en Grèce ?
Généralement autour de 1 à 2 € par personne, parfois davantage dans les établissements haut de gamme ou très touristiques, surtout quand le pain est accompagné de purées à tartiner ou d'huile d'olive. Le montant doit figurer sur la carte. S'il n'y figure pas, vous pouvez le demander avant d'accepter le pain, ou le vérifier ensuite sur l'addition.
Qu'est-ce que le kouvér sur une addition grecque ?
Κουβέρ (kouvér), du français « couvert », désigne des frais de couvert pour la mise de table : assiettes, couverts et serviettes. La réglementation grecque n'autorise pas les restaurants à les facturer. Vous pouvez encore voir le mot employé par abus pour un supplément pain ; l'essentiel est que seuls le pain ou les articles que vous avez acceptés soient facturés.
