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Servizio en Italie : le service sur l'addition et le pourboire
Le servizio désigne des frais de service que certains restaurants italiens ajoutent à l'addition, en général sous forme de pourcentage — typiquement de 10 à 15 % quand il est appliqué. La plupart des restaurants n'en facturent pas du tout. Il doit être indiqué sur la carte avant que vous ne commandiez, et si vous le payez, inutile de laisser en plus un pourboire.
- Sur le menu
- Servizio
- Sens
- Frais de service — un pourcentage (ou un montant fixe) ajouté à l'addition pour le service à table.
- Montant habituel
- Typiquement 10 à 15 % de l'addition quand il est facturé en pourcentage ; certains établissements appliquent plutôt un montant forfaitaire, et la plupart des restaurants n'en facturent pas.
- Est-ce un pourboire ?
- Non
Servizio, coperto et mancia : trois choses différentes
- Coperto est un montant fixe par personne pour le couvert et le pain.
- Servizio est un supplément pour le service à table, fixé par le restaurant et imprimé sur la carte. Il fait partie du prix, ce n'est pas un extra facultatif.
- Mancia est un pourboire : facultatif, en espèces, à votre discrétion.
Seule une petite minorité de restaurants facturent un servizio, et quand c'est le cas, il s'agit souvent d'un montant forfaitaire plutôt que d'un pourcentage. Vous avez plus de chances d'en rencontrer dans les zones touristiques, les restaurants haut de gamme ou pour les groupes.
Que faire
- Lisez le bas de la carte avant de commander, ou demandez Il servizio è incluso ? MenuGuide traduit les plats et convertit leurs prix, mais vérifiez vous-même les notes de bas de page pour le service.
- Si le servizio figure sur l'addition, ne laissez pas de pourboire en plus, sauf si vous le souhaitez vraiment.
- S'il figure sur l'addition mais pas sur la carte, posez poliment la question : Il servizio era indicato sul menù ? (« Le service était-il indiqué sur la carte ? »).
- S'il n'y a pas de servizio, le pourboire reste facultatif. Arrondir ou laisser quelques euros pour un bon service suffit largement.
Questions fréquentes
Le servizio est-il la même chose qu'un pourboire en Italie ?
Pas exactement. Le servizio désigne des frais de service fixés par le restaurant et imprimés sur la carte : dès lors que vous commandez, vous devez donc les payer. Le pourboire (mancia) est volontaire. Là où un servizio est facturé, il joue déjà le rôle du pourboire : vous n'avez donc rien à laisser en plus, sauf si vous le souhaitez.
Quel est le montant du service en Italie ?
Quand il est facturé en pourcentage, le servizio représente typiquement 10 à 15 % de l'addition, et beaucoup d'établissements qui en facturent appliquent plutôt un montant forfaitaire par personne. La plupart des restaurants italiens, trattorias familiales et pizzerias comprises, ne facturent aucun service. Le pourcentage ou le montant exact doit figurer sur la carte : lisez donc les petits caractères avant de commander.
Que signifie servizio incluso ?
Servizio incluso signifie que le service est déjà compris dans les prix de la carte. Rien ne sera ajouté pour le service à la fin, et le total est simplement la somme de ce que vous avez commandé, plus l'éventuel coperto. Vous n'avez pas besoin de laisser un pourboire en plus, même si arrondir pour un excellent service est un geste aimable.
Dois-je laisser un pourboire en Italie s'il n'y a pas de servizio ?
Non. Le pourboire n'est jamais obligatoire en Italie, même sans service facturé. Les Italiens ne laissent souvent rien ou arrondissent l'addition. Si vous souhaitez récompenser un bon service, laisser quelques euros en espèces sur la table est courant et apprécié, mais personne n'attend un pourcentage.
