Menugidsen per land

Wat betekenen GF, V en VG op een menukaart?

Menusymbolen zijn afkortingen voor diëten en allergenen: GF betekent glutenvrij, GFO een glutenvrije optie op verzoek, V vegetarisch, VG of VE veganistisch, DF zuivelvrij en N bevat noten. In Italië en Spanje wordt SG soms gebruikt voor glutenvrij (senza glutine, sin gluten). Symbolen zijn eigen aanduidingen van het restaurant, geen certificeringen, dus controleer de legenda van de menukaart en vraag bij een allergie naar kruisbesmetting.

Bijgewerkt op 8 oktober 2026

Op de menukaart: GF · GFO · V · VG / VE · DF · N · SG
Betekenis: Dieet- en allergeensymbolen naast gerechten; hun precieze betekenis wordt bepaald door de legenda van elke menukaart.

De gangbare symbolen

GF — glutenvrij, of gemaakt zonder ingrediënten die gluten bevatten.
GFO / GFA — glutenvrije optie: het gerecht kan op verzoek worden aangepast.
V — vegetarisch: geen vlees of vis, maar het kan eieren of zuivel bevatten. Een paar menukaarten gebruiken V voor veganistisch, dus lees de legenda.
VG / VE / Ve — veganistisch: geen dierlijke producten.
DF — zuivelvrij.
N — bevat noten, niet notenvrij. NF betekent notenvrij.
Chilipictogrammen — pittigheid, meestal een tot drie.
Cijfers 1–14 — in de EU nummeren veel menukaarten de 14 allergenen die restaurants moeten kunnen opgeven (gluten, schaaldieren, eieren, vis, pinda's, soja, melk, noten, selderij, mosterd, sesam, sulfiet, lupine, weekdieren). Controleer de legenda.

Dezelfde aanduidingen in andere talen

Italië: senza glutine (soms SG). Senza lattosio betekent lactosevrij, dat is niet zuivelvrij.
Spanje: sin gluten (soms SG of S/G).
Frankrijk: sans gluten; végétalien betekent veganistisch.
Thailand: เจ (che) betekent geen dierlijke producten; มังสวิรัติ (mangsawirat), vegetarisch, kan nog steeds vissaus bevatten.

Wat een symbool niet belooft

In de EU moet een claim "glutenvrij" betekenen dat er niet meer dan 20 mg gluten per kg in zit — een regel die sinds 2016 ook geldt voor niet-voorverpakt eten, zoals restaurantgerechten — en moeten restaurants kunnen vertellen welke van de 14 allergenen een gerecht bevat. Maar een symbool is de eigen aanduiding van het restaurant: een GF-gerecht kan nog steeds in gedeelde olie zijn gebakken. Buiten de EU verschillen de regels.

Wat te doen

Lees de legenda: letters verschillen per restaurant.
Vraag naar kruisbesmetting: gedeelde friteuses, grills of pastawater doen ertoe bij coeliakie en notenallergie.

In MenuGuide kun je je allergieën en dieet instellen, en gerechten die overeenkomen worden na een scan aangeduid. De aanduidingen zijn schattingen van AI, dus controleer bij een ernstige allergie altijd bij het personeel.

Veelgestelde vragen

Wat betekent GF op een menukaart?

GF betekent glutenvrij: het gerecht is gemaakt zonder ingrediënten die gluten bevatten, zoals tarwe, gerst of rogge. Het betekent niet altijd dat de keuken kruisbesmetting voorkomt, bijvoorbeeld in een gedeelde friteuse. Heb je coeliakie of een glutenallergie, vertel het dan aan het personeel en vraag hoe het gerecht wordt bereid, niet alleen wat erin zit.

Wat is het verschil tussen V en VG op een menukaart?

V betekent vegetarisch: geen vlees of vis, maar het gerecht kan eieren, melk, kaas, boter of honing bevatten. VG (of VE) betekent veganistisch: helemaal geen dierlijke producten. Sommige menukaarten gebruiken V voor veganistisch en een blaadjespictogram voor vegetarisch, dus controleer de legenda. Vraag bij twijfel of een gerecht ei of zuivel bevat.

Betekent N notenvrij op een menukaart?

Nee. Op de meeste menukaarten betekent N of (N) dat het gerecht noten bevat; notenvrij wordt meestal NF geschreven of in woorden. Omdat dit makkelijk verkeerd te lezen is, controleer je de legenda van de menukaart en vraag je bij een notenallergie het personeel rechtstreeks naar noten in het gerecht en in gedeelde apparatuur zoals friteuses.

Is een GF-aanduiding genoeg voor iemand met coeliakie?

Niet op zichzelf. Een GF-symbool zegt iets over de ingrediënten, maar kruisbesmetting in een drukke keuken, zoals gedeelde friteuses, broodroosters of pastawater, kan er nog steeds gluten in brengen. Vertel het personeel dat je coeliakie hebt, zo mogelijk met de plaatselijke term, en vraag hoe het gerecht wordt bereid. Sommige restaurants zijn hierin geschoold, andere niet.