Speisekarte übersetzen

Speisekarte übersetzen: Italienisch–Deutsch

Italienisch → Deutsch

Um eine italienische Speisekarte ins Deutsche zu übersetzen, fotografierst du sie mit einer Speisekarten-Übersetzer-App wie MenuGuide: Jedes Gericht erscheint auf Deutsch mit dem italienischen Namen darunter, einem Foto des Gerichts, den wahrscheinlichen Zutaten und dem Preis in deiner Währung. Einige italienische Speisekartenwörter kommen Deutschsprachigen vertraut vor und bedeuten doch etwas anderes, darunter peperoni, latte und speck, und die Rechnung funktioniert anders als die, die du von zu Hause kennst.

Aktualisiert am 8. Oktober 2026

Echte Speisekarten-Zeilen, übersetzt

Auf der Speisekarte	Wort für Wort	Übersetzung	Hinweis
Peperonata	Ein Peperoni-Gericht	Paprika, geschmort mit Zwiebeln und Tomate	Italienische peperoni sind Paprika. Die kleinen scharfen Schoten, die Deutschsprachige Peperoni nennen (in Österreich Pfefferoni), heißen auf Italienisch peperoncini.
Vitello tonnato	Kalb, thunfischartig	Dünne Scheiben kaltes Kalbfleisch mit cremiger Thunfisch-Kapern-Sauce	Eine sommerliche Vorspeise aus dem Piemont. Die Sauce wird meist mit Mayonnaise zubereitet und enthält deshalb neben Fisch auch Ei.
Strozzapreti al ragù	Priesterwürger mit Ragù	Von Hand gedrehte Nudelspiralen mit lange geschmorter Fleischsauce	Der Name ist ein alter Scherz über gierige Priester; die Pasta wird meist ohne Ei gemacht. Ragù ist eine Fleischsauce, die stundenlang köchelt.
Caffè corretto	Korrigierter Kaffee	Espresso mit einem Schuss Grappa oder einem anderen Schnaps	Meist Grappa, manchmal Sambuca oder Weinbrand. Wird nach dem Essen oder im Stehen an der Bar bestellt.
Bistecca alla fiorentina (al kg)	Florentiner Steak (pro kg)	Ein dickes T-Bone-Steak aus der Toskana, pro Kilo berechnet	Ein Steak wiegt oft ein Kilo oder mehr und ist für zwei oder mehr Personen gedacht, die Rechnung fällt also höher aus als die Zahl auf der Speisekarte. Traditionell wird es blutig (al sangue) serviert.
Latte	Latte (das Kaffeegetränk)	Milch	Wer in Italien „un latte“ bestellt, bekommt ein Glas Milch. Für den Kaffee frag nach einem latte macchiato oder einem caffè latte.
Panino con il lampredotto	Brötchen mit kleinem Neunauge	Ein Florentiner Sandwich mit langsam gegarten Kutteln (dem vierten Magen der Kuh)	Wird in Florenz an Straßenständen verkauft, oft mit Salsa verde und einer scharfen Sauce. Fisch ist nicht drin: Der Name kommt von einer angeblichen Ähnlichkeit mit einem Neunauge (lampreda).
Ossobuco alla milanese con risotto	Knochen mit Loch, nach Mailänder Art, mit Risotto	Geschmorte Kalbshaxe mit Safranrisotto	Das „Loch“ ist der Markknochen in der Mitte der Scheibe. Oft kommt Gremolata obendrauf, eine Mischung aus Zitronenschale, Knoblauch und Petersilie.

Falsche Freunde

Auf der Speisekarte	Sieht aus wie	Bedeutet meist	Hinweis
menù	Menü, eine Mahlzeit aus mehreren Gängen	meist die Speisekarte selbst	Ein Menü heißt menù fisso, menù turistico oder menù degustazione.
prosciutto	Schinken, in Deutschland oft Kochschinken	meist luftgetrockneter Rohschinken (prosciutto crudo)	Kochschinken ist prosciutto cotto.
speck	Speck, fetter Bauchspeck	ein magerer, geräucherter, gepökelter Schinken aus Südtirol	Wird roh in dünnen Scheiben gegessen, wie andere Rohschinken.
salsiccia	Salami	eine frische, rohe Schweinswurst, gegrillt oder in Sauce gegart	Salami heißt salame; Würstel sind Würstchen nach Frankfurter Art.
caffè	eine Tasse Filterkaffee	ein Espresso	Ein längerer schwarzer Kaffee ist ein caffè americano oder caffè lungo.
cornetto	ein Cornetto-Eis	ein Croissant, pur oder gefüllt	Cornetto und Cappuccino sind das klassische italienische Frühstück an der Bar.

So übersetzt du die Speisekarte

Deutsch und deine Währung einstellen. Bestätige in MenuGuide Deutsch als deine Sprache. Wenn du in der Schweiz lebst, wähle Schweizer Franken: Die Preise in Italien sind in Euro, und die App rechnet sie für dich um.
Die Speisekarte Seite für Seite fotografieren. Italienische Speisekarten sind oft lang, mit Pizza, Pasta und Wein auf getrennten Seiten und den Tagesgerichten auf einer Tafel (piatti del giorno). Fotografiere jede frontal und ohne Spiegelung.
Die Zeilen mit coperto und servizio finden. Anders als in Deutschland werden eine Gedeckgebühr pro Person (coperto) und manchmal eine Bedienungsgebühr (servizio) zur Rechnung addiert. Beide sollten unten auf der Speisekarte stehen.
Die Gänge planen. Ein italienisches secondo kommt meist ohne Beilage, anders als ein deutsches Hauptgericht mit seiner Beilage. Bestelle ein contorno, wenn du Gemüse oder Kartoffeln dazu möchtest.
Auf Italienisch bestellen. Füge deine Gerichte zur Bestellung hinzu und zeig sie dem Kellner auf Italienisch, oder tippe auf „Meine Bestellung sprechen“ und lass sie dir von der App vorlesen.

Preise und Bezahlen in Italien: Was anders ist als zu Hause

Coperto. Eine feste Gebühr pro Person für Brot und Tischgedeck, ähnlich dem österreichischen Gedeck. Sie sollte auf der Speisekarte stehen und ist kein Trinkgeld. In Rom und im übrigen Latium ist sie nicht erlaubt; dort kann das Brot separat aufgeführt sein (pane).
Servizio. Manche Restaurants, besonders in Touristengegenden, berechnen eine Bedienungsgebühr. Steht sie auf der Rechnung, ist kein Trinkgeld nötig.
Trinkgeld. Wird nicht erwartet. Wo Deutschsprachige zu Hause 5–10 % draufschlagen, reicht in Italien Aufrunden oder ein paar Euro.
Getrennt zahlen. Italiener verlangen meist eine Rechnung pro Tisch. Du kannst darum bitten, getrennt zu zahlen (separatamente), aber das ist weniger üblich als zu Hause; viele Gruppen teilen die Summe gleichmäßig auf, was Italiener pagare alla romana nennen.
Preise nach Gewicht. All'etto oder /hg heißt pro 100 g, al kg pro Kilo, und S.Q. (secondo quantità) bedeutet, dass der Preis vom servierten Gewicht abhängt.
Sternchen. Eine Fußnote wie * prodotto surgelato kennzeichnet tiefgekühlte Zutaten.
Bars. Kaffee an der Theke (al banco) kostet meist weniger als am Tisch (al tavolo).

Gänge: Warum das secondo allein kommt

Die klassische Reihenfolge ist antipasti (Vorspeisen), primi (Pasta, Risotto, Suppe), secondi (Fleisch oder Fisch), contorni (Beilagen) und dolci (Desserts). Ein deutsches Hauptgericht kommt mit seiner Beilage; ein italienisches secondo meist nicht, bestelle also ein contorno wie patate al forno (Ofenkartoffeln) oder verdure grigliate (gegrilltes Gemüse). Niemand erwartet, dass du jeden Gang bestellst.

Unser Führer zu italienischen Speisekarten erklärt jeden Abschnitt, jede Gebühr und jedes regionale Wort im Detail.

Südtirol: Speisekarten auf Deutsch und Italienisch

In Südtirol (Alto Adige) sind Speisekarten meist zweisprachig, du kannst also die Hälfte der Karte ohne Hilfe lesen. Die einheimischen Gerichte haben Namen in beiden Sprachen: Knödel sind canederli, Schlutzkrapfen sind halbmondförmige Teigtaschen mit Spinat-Topfen- oder Spinat-Ricotta-Füllung, und Speck ist der örtliche geräucherte Schinken. Rund um den Gardasee haben viele Speisekarten für Besucher eine deutsche Übersetzung, aber die Tagesgerichte stehen oft nur auf Italienisch, fotografiere also auch die Tafel.

Allergene, auf die du bei italienischen Speisekarten achten solltest

Pinienkerne stecken im pesto alla genovese, Mandeln und Pistazien in vielen Desserts und Ei in frischer Pasta (pasta all'uovo). Sardellen verstecken sich in Saucen wie puttanesca und salsa verde. Die EU-Allergenregeln gelten in Italien genauso wie zu Hause, aber die Buchstaben- und Zahlencodes, die deutsche Leser kennen, sind seltener: Frag nach la lista degli allergeni.

MenuGuide markiert Gerichte, die die von dir gewählten Allergene enthalten könnten. Angaben zu Allergenen und Kalorien sind KI-Schätzungen auf Grundlage der Speisekarte und typischer Rezepte. Sie können unvollständig sein – wenn du eine schwere Allergie hast, frag immer beim Personal nach.

Gerichte, die du kennen solltest

Häufig gestellte Fragen

Wie übersetze ich eine italienische Speisekarte ins Deutsche?

Fotografiere die Speisekarte mit einer Speisekarten-Übersetzer-App. In MenuGuide erscheint jedes Gericht auf Deutsch mit dem italienischen Namen darunter, einem Foto des Gerichts, den wahrscheinlichen Zutaten und Allergenen und dem Preis in deiner Währung. Fotografiere lange Speisekarten Seite für Seite und die Tafel mit den Tagesgerichten separat, und prüfe die coperto-Zeile unten, bevor du bestellst.

Was ist das coperto auf einer italienischen Rechnung?

Das coperto ist eine feste Gedeckgebühr pro Person für Brot und Tischgedeck, vergleichbar mit dem Gedeck in Österreich. Es ist in großen Teilen Italiens üblich, muss auf der Speisekarte stehen und ist kein Trinkgeld; in Rom und im übrigen Latium ist es nicht erlaubt. Manche Restaurants berechnen zusätzlich ein servizio (Bedienungsgebühr); wenn ja, musst du nicht noch Trinkgeld geben.

Gibt man in Italien Trinkgeld wie in Deutschland?

Nein, Trinkgeld wird in Italien viel weniger erwartet. Das coperto und manchmal eine Bedienungsgebühr stehen schon auf der Rechnung, die 5–10 %, die viele Deutschsprachige zu Hause draufschlagen, sind also nicht nötig. Wenn du zufrieden warst, runde auf oder lass ein paar Euro in bar auf dem Tisch liegen. Niemand nimmt es dir übel, wenn du nichts gibst.

Kann man in einem italienischen Restaurant getrennt zahlen?

Meistens ja, aber es ist weniger üblich als in Deutschland oder Österreich. Italienische Kellner bringen normalerweise eine Rechnung pro Tisch, und Gruppen teilen die Summe oft gleichmäßig auf, was pagare alla romana heißt. Wenn du Posten für Posten zahlen möchtest, frag früh: „Possiamo pagare separatamente?“

Warum ist meine bistecca alla fiorentina teurer als der Preis auf der Speisekarte?

Weil der Preis pro Kilo gilt, nicht pro Steak. Ein Florentiner T-Bone ist dick geschnitten und wiegt oft ein Kilo oder mehr, er ist also für zwei oder mehr Personen gedacht. Dasselbe gilt für Fisch, der all'etto (pro 100 g) berechnet wird. Frag den Kellner, wie viel dein Stück wiegt, bevor es auf den Grill kommt.