Gerichte-Ratgeber
Was ist eine Pizza Capricciosa? Belag, Allergene, Aussprache
Eine Pizza Capricciosa ist eine reich belegte Pizza mit Tomate und Mozzarella, dazu Kochschinken, Champignons, Artischocken und Oliven, alles vermischt. Der Name bedeutet „launisch“ oder „eigenwillig“. Sie gehört zu den Standard-Pizze-rosse auf italienischen Speisekarten und steht meist bei den Pizzen mit mehreren Belägen.
- Auf einen Blick
- Pizza capricciosa
- Pizza mit Tomate, Mozzarella, Kochschinken, Champignons, Artischocken und Oliven.
- Aussprache
- Sprich es so aus PEET-tsah kah-preet-CHOH-sah · IPA /ˈpittsa kapritˈtʃoːsa/
- Auch geschrieben als
- capricciosa, pizza capricciosa, pinsa capricciosa, capricciosa pizza
Was drin ist
Hauptzutaten
- Pizzateig (Weizenmehl, Wasser, Salz, Hefe)
- Tomate
- Mozzarella
- Prosciutto cotto (Kochschinken)
- Champignons
- Artischocken (carciofini, meist in Öl eingelegt)
- Oliven
Oft zusätzlich
- Anchovis
- hartgekochtes Ei
- Wurst nach Frankfurter Art (würstel)
- Salami
- Oregano oder Basilikum
Allergene
| Allergen | Wie wahrscheinlich |
|---|---|
| Gluten | Enthält typischerweise |
| Milchprodukte | Enthält typischerweise |
| Fisch | Enthält manchmal |
| Eier | Enthält manchmal |
| Erdnüsse | Enthält selten |
| Schalenfrüchte | Enthält selten |
| Schalentiere | Enthält selten |
| Soja | Enthält selten |
| Sesam | Enthält selten |
| Sulfite | Enthält selten |
| Ernährungsform | Geeignet? |
|---|---|
| Vegetarisch | Nein |
| Vegan | Nein |
| Pescetarisch | Nein |
| Halal | Nein |
| Koscher | Nein |
| Glutenfrei | Kommt darauf an — Nur mit glutenfreiem Boden, den manche Pizzerien anbieten; Kochschinken kann zugesetzte Zutaten enthalten, frag also nach, wenn du Zöliakie hast. |
Angaben zu Allergenen und Kalorien sind KI-Schätzungen auf Grundlage der Speisekarte und typischer Rezepte. Sie können unvollständig sein – bei einer ernsten Allergie frag immer das Personal.
Was auf einer Capricciosa liegt
Die übliche Capricciosa ist Tomate und Mozzarella, belegt mit Prosciutto cotto (Kochschinken, nicht gepökelter Prosciutto crudo), geschnittenen Champignons, kleinen in Öl eingelegten Artischockenherzen und schwarzen oder grünen Oliven. Die Beläge sind über die ganze Pizza verteilt, jedes Stück hat also von allem etwas.
Es gibt kein einheitliches Rezept, was zum Namen passt. Manche Pizzerien geben Anchovis dazu, manche Scheiben von hartgekochtem Ei. In Norditalien findest du vielleicht Würstel (Wurst nach Frankfurter Art) oder Salami. Wenn du Fisch oder Eier meidest, lohnt sich die Frage, was in dieser Pizzeria daraufkommt.
Woher der Name kommt
Die Capricciosa wird meist dem Restaurant La Capricciosa in Rom zugeschrieben, das sie 1937 kreiert und ihr den eigenen Namen gegeben haben soll. Die Geschichte wird oft wiederholt, ist aber wie bei vielen Klassikern schwer unabhängig zu überprüfen. So oder so verbreitete sich die Pizza weit über Rom hinaus und steht heute auf fast jeder Pizzakarte in Italien.
Capricciosa oder Quattro stagioni?
Die beiden Pizzen werden oft verwechselt, weil sie die meisten Zutaten teilen. Bei der Quattro stagioni („vier Jahreszeiten“) ist die Pizza in vier Abschnitte geteilt, einen pro Jahreszeit, jeder mit eigenem Belag; Artischocken, Champignons, Schinken und Oliven sind die üblichen vier. Bei der Capricciosa sind dieselben Zutaten über die gesamte Fläche vermischt. Wenn du gern um einen Belag herumisst, ist die Quattro stagioni einfacher. Mehr dazu, wie Pizzerien ihre Karten aufbauen, findest du im Speisekartenführer für Italien.
Typischer Preis
Medianpreis 11.5 EUR
Typische Spanne 8–14 EUR.
Median von 37 Speisekarten, 2025-05 – 2026-04. Grundlage: Italienischsprachige Speisekarten, mit MenuGuide gescannt.
So bestellst du es
| Satz | Bedeutung |
|---|---|
| Una capricciosa, per favore. | Eine Capricciosa, bitte. |
| Ci sono acciughe o uova sulla capricciosa? | Sind Anchovis oder Eier auf der Capricciosa? |
| Senza prosciutto, per favore. | Ohne Schinken, bitte. |
Nicht zu verwechseln mit
- Pizza quattro stagioni — Ähnliche Beläge, aber jeder liegt in einem eigenen Viertel der Pizza, eines für jede Jahreszeit.
- Pizza prosciutto e funghi — Nur Kochschinken und Champignons, ohne Artischocken oder Oliven.
- Pizza diavola — Nur ein Belag: scharfe Salami.
Häufig gestellte Fragen
Was ist auf einer Pizza Capricciosa?
Eine Capricciosa hat normalerweise Tomate, Mozzarella, Kochschinken (prosciutto cotto), Champignons, Artischocken und Oliven. Die genaue Mischung ändert sich von Pizzeria zu Pizzeria: Manche geben Anchovis, hartgekochtes Ei, Salami oder Würstel dazu. Wenn dir eine Zutat wichtig ist, frag vor dem Bestellen nach, denn auf Karten steht oft nur „capricciosa“ ohne Aufzählung der Beläge.
Was bedeutet Capricciosa?
Capricciosa bedeutet auf Italienisch „launisch“ oder „eigenwillig“, ein passender Name für eine Pizza mit ein bisschen von allem und ohne festes Rezept. Der Name wird meist auf ein römisches Restaurant namens La Capricciosa zurückgeführt, das sie 1937 kreiert haben soll. Heute ist sie eine Standardpizza in ganz Italien.
Was ist der Unterschied zwischen Capricciosa und Quattro stagioni?
Sie verwenden fast dieselben Beläge, aber anders angeordnet. Eine Quattro stagioni teilt die Pizza in vier Abschnitte, ein Belag pro Abschnitt, als Sinnbild der vier Jahreszeiten. Eine Capricciosa mischt Schinken, Champignons, Artischocken und Oliven über die ganze Pizza. Beide können je nach Pizzeria variieren, die Beschreibung auf der Karte ist also der beste Anhaltspunkt.
Enthält Pizza Capricciosa Schweinefleisch?
Ja, normalerweise. Der Schinken auf einer Capricciosa ist Prosciutto cotto, ein gekochter Schweineschinken, und manche Versionen enthalten zusätzlich Schweinesalami oder -wurst. Wenn du kein Schweinefleisch isst, bestelle sie "senza prosciutto" (ohne Schinken). Bedenke, dass Pizzerien gemeinsame Öfen und Utensilien verwenden, Spuren lassen sich also nicht ausschließen.
