Guías de platos
Platos tailandeses explicados
Las cartas tailandesas suelen agruparse por tipo de plato (curris, salteados, ensaladas, sopas, fideos y arroz) y están pensadas para compartir. La grafía en letras latinas varía mucho, así que pad kra pao, phat kaphrao y pad gaprao son el mismo plato. Estas guías dan cada nombre en escritura tailandesa con una romanización legible, explican el plato y muestran cómo pedirlo menos picante o sin un ingrediente.
Todas las guías
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Gai yangไก่ย่างPollo tailandés y laosiano a la brasa, en un adobo de ajo, raíz de cilantro y pimienta.
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Green curryแกงเขียวหวานCurry con leche de coco, pasta de chile verde fresco, berenjena tailandesa y albahaca dulce.
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Khao soiข้าวซอยSopa de fideos al curry del norte de Tailandia: fideos de huevo en caldo de coco, con fideos crujientes por encima.
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LarbลาบEnsalada de carne picada con lima, salsa de pescado, chile, polvo de arroz tostado y menta fresca.
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Pad kra paoผัดกะเพราSalteado tailandés de carne picada con albahaca sagrada, ajo y chile, servido sobre arroz con huevo frito.
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Pad thaiผัดไทยFideos de arroz salteados tailandeses con tamarindo, salsa de pescado, huevo, tofu y gambas, con cacahuetes por encima.
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Som tamส้มตำEnsalada picante machacada de papaya verde con chile, lima, salsa de pescado, gambas secas y cacahuetes.
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Tom yum goongต้มยำกุ้งSopa tailandesa picante y ácida de gambas con hierba limón, galangal, hojas de lima, chile y lima.
Alérgenos que conviene tener en cuenta
La salsa de pescado (nam pla) sazona la mayoría de los platos tailandeses, así que el pescado es un ingrediente habitual incluso en platos que parecen vegetarianos. La pasta de gambas y las gambas secas (crustáceos), la salsa de ostras (moluscos), los cacahuetes y la salsa de soja también son comunes. Las recetas varían de un puesto a otro, así que pregunta siempre si tienes alguna alergia.
