Guide ai piatti
I piatti thailandesi spiegati
I menù thailandesi sono spesso raggruppati per tipo di piatto (curry, saltati, insalate, zuppe, noodle e riso) e pensati per essere condivisi. La grafia in alfabeto latino varia molto, quindi pad kra pao, phat kaphrao e pad gaprao sono lo stesso piatto. Queste guide riportano ogni nome in thai con una romanizzazione leggibile, spiegano il piatto e mostrano come chiederlo meno piccante o senza un ingrediente.
Tutte le guide
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Gai yangไก่ย่างPollo thai e laotiano alla brace in una marinata di aglio, radice di coriandolo e pepe.
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Green curryแกงเขียวหวานCurry al latte di cocco con pasta fresca di peperoncino verde, melanzane thai e basilico dolce.
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Khao soiข้าวซอยZuppa di noodle al curry del nord della Thailandia: noodle all'uovo in brodo di cocco, con noodle croccanti sopra.
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LarbลาบInsalata di carne macinata con lime, salsa di pesce, peperoncino, polvere di riso tostato e menta fresca.
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Pad kra paoผัดกะเพราSaltato thailandese di carne macinata con basilico sacro, aglio e peperoncino, servito su riso con un uovo fritto.
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Pad thaiผัดไทยNoodles di riso saltati thailandesi con tamarindo, salsa di pesce, uovo, tofu e gamberi, con arachidi sopra.
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Som tamส้มตำInsalata piccante pestata di papaya verde con peperoncino, lime, salsa di pesce, gamberetti secchi e arachidi.
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Tom yum goongต้มยำกุ้งZuppa thailandese agropiccante di gamberi con citronella, galanga, foglie di lime, peperoncino e lime.
Allergeni da tenere presenti
La salsa di pesce (nam pla) insaporisce la maggior parte dei piatti thailandesi, quindi il pesce è un ingrediente tipico anche in piatti che sembrano vegetariani. Sono comuni anche la pasta di gamberi e i gamberi secchi (crostacei), la salsa di ostriche (molluschi), le arachidi e la salsa di soia. Le ricette variano da bancarella a bancarella, quindi se hai un'allergia chiedi sempre.
