Guías de platos
Platos portugueses explicados
Las cartas portuguesas se apoyan en el bacalao salado (bacalhau), el pescado a la parrilla y los contundentes sándwiches, y el mostrador del café está lleno de tartaletas de crema. Los nombres pueden ser difíciles de pronunciar solo por la ortografía, porque el portugués europeo se come muchas de sus vocales. Estas guías explican los platos y muestran cómo pedirlos.
Todas las guías
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Bacalhau à BrásBacalao salado desmenuzado con cebolla, patata paja y huevo revuelto.
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BifanaFinas lonchas de cerdo cocidas con ajo y vino blanco, servidas calientes en un panecillo crujiente.
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Caldo verdeSopa portuguesa de patata con verdura muy fina, aceite de oliva y una rodaja de chouriço.
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Carne de porco à alentejanaCerdo marinado en vino y pasta de pimiento rojo, cocinado con almejas y cubierto de patatas fritas.
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CataplanaGuiso de marisco, pescado o cerdo cocinado al vapor en una cacerola de cobre cerrada con bisagra, del Algarve.
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FrancesinhaEl sándwich de carne de Oporto bajo queso fundido y una salsa caliente de cerveza y tomate.
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LeitãoCochinillo entero asado con piel crujiente y salsa con pimienta, de la región de la Bairrada.
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Pastel de nataTartaleta de crema portuguesa en hojaldre crujiente con la superficie tostada.
Alérgenos que conviene tener en cuenta
Los platos de bacalao salado significan pescado, y muchos también llevan huevo y nata. Los sándwiches y la bollería aportan gluten, algunas salsas se hacen con cerveza o vino, y algunas salsas de francesinha usan caldo de marisco. Estas notas son generales y pueden estar incompletas: las recetas varían, así que si tienes una alergia grave, consulta siempre con el personal.
