Guides des plats
Plats grecs expliqués
Les cartes des tavernes grecques s'organisent autour d'entrées à partager (mezédes), de salades, de viandes et de poissons grillés, et de plats cuits au four (mageireftá). Les noms sont souvent imprimés en lettres grecques, avec des graphies latines qui varient d'un endroit à l'autre. Ces guides donnent chaque plat en écriture grecque et en translittération standard, expliquent sa composition et comment le commander.
Tous les guides
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GyrosΓύροςViande grecque tranchée sur une broche verticale, servie dans une pita ou en assiette.
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Horiatiki (Greek salad)Χωριάτικη σαλάταSalade de village grecque : tomate, concombre, oignon, poivron, olives et une tranche de feta.
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MoussakaΜουσακάςGratin grec d'aubergines, de viande hachée épicée et d'une épaisse croûte de béchamel.
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SaganakiΣαγανάκιFromage grec poêlé au citron, ou crevettes ou moules cuites façon saganaki.
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SouvlakiΣουβλάκιBrochette de viande grillée grecque, le plus souvent de porc, servie seule, en assiette ou dans une pita.
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TzatzikiΤζατζίκιSauce grecque au yaourt égoutté, concombre, ail et huile d'olive.
Allergènes à garder en tête
Les produits laitiers sont partout : feta, yaourt dans le tzatziki, béchamel sur la moussaka. La pita et les feuilletés comme le spanakopita apportent du gluten, et le fromage frit est généralement fariné. Les mezédes de fruits de mer comme le saganaki de crevettes ou de moules contiennent des crustacés ou des mollusques, et les pitas au poulet sont parfois servies avec une sauce moutarde-mayonnaise. Les viandes grillées sont généralement plus simples, mais les sauces et les accompagnements varient. Les recettes diffèrent d'une taverne à l'autre : renseignez-vous auprès du personnel si vous avez une allergie.
