Gerichte-Ratgeber
Griechische Gerichte erklärt
Griechische Tavernenkarten sind um geteilte Vorspeisen (mezédes), Salate, gegrilltes Fleisch und Fisch sowie Ofengerichte (mageireftá) aufgebaut. Namen stehen oft in griechischen Buchstaben, mit lateinischen Schreibweisen, die von Ort zu Ort variieren. Diese Ratgeber nennen jedes Gericht in griechischer Schrift und in einer gängigen Umschrift, erklären, was drin ist, und zeigen, wie du es bestellst.
Alle Ratgeber
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GyrosΓύροςGriechisches Fleisch vom senkrechten Drehspieß, in Pita oder als Teller serviert.
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Horiatiki (Greek salad)Χωριάτικη σαλάταGriechischer Dorfsalat aus Tomate, Gurke, Zwiebel, Paprika, Oliven und einem Block Feta.
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MoussakaΜουσακάςGriechischer Auflauf aus Aubergine, gewürztem Hackfleisch und dicker Béchamelkruste.
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SaganakiΣαγανάκιGriechischer Käse aus der Pfanne mit Zitrone, oder Garnelen oder Muscheln nach Saganaki-Art.
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SouvlakiΣουβλάκιGriechischer Grillspieß, meist Schwein, pur, als Teller oder in Pita serviert.
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TzatzikiΤζατζίκιGriechischer Dip aus abgetropftem Joghurt, Gurke, Knoblauch und Olivenöl.
Allergene, die du im Blick behalten solltest
Milchprodukte sind überall: Feta, Joghurt im Tzatziki, Béchamel auf der Moussaka. Pita und Pasteten wie Spanakopita bringen Gluten mit, und gebratener Käse wird meist in Mehl gewendet. Meeresfrüchte-Mezédes wie Garnelen- oder Muschel-Saganaki enthalten Krebstiere oder Weichtiere, und Hähnchen-Pitas kommen manchmal mit einer Sauce aus Senf und Mayonnaise. Gegrilltes Fleisch ist meist schlichter, aber Saucen und Beilagen variieren. Die Rezepte unterscheiden sich von Taverne zu Taverne, frag also das Personal, wenn du eine Allergie hast.
