Gerechtengidsen
Griekse gerechten uitgelegd
Griekse tavernemenu’s draaien om gedeelde voorgerechten (mezédes), salades, gegrild vlees en vis, en gerechten uit de oven (mageireftá). Namen staan vaak in Griekse letters, met Engelse spellingen die per plek verschillen. Deze gidsen geven elk gerecht in Grieks schrift en een standaardtransliteratie, leggen uit wat erin zit en hoe je het bestelt.
Alle gidsen
-
GyrosΓύροςGrieks vlees van een verticaal spit, geserveerd in pita of als bord.
-
Horiatiki (Greek salad)Χωριάτικη σαλάταGriekse dorpssalade van tomaat, komkommer, ui, paprika, olijven en een plak feta.
-
MoussakaΜουσακάςGriekse ovenschotel van aubergine, gekruid gehakt en een dikke bechamelkorst.
-
SaganakiΣαγανάκιGriekse in de pan gebakken kaas met citroen, of garnalen of mosselen op saganaki-wijze bereid.
-
SouvlakiΣουβλάκιGriekse gegrilde vleesspies, meestal varkensvlees, los, als bord of in pita geserveerd.
-
TzatzikiΤζατζίκιGriekse dip van uitgelekte yoghurt, komkommer, knoflook en olijfolie.
Allergenen om rekening mee te houden
Zuivel zit overal: feta, yoghurt in tzatziki, béchamel op moussaka. Pita en hartige taarten zoals spanakopita bevatten gluten, en gebakken kaas heeft meestal een laagje meel. Mezédes met zeevruchten, zoals garnalen- of mosselsaganaki, bevatten schaaldieren of weekdieren, en kippita’s worden soms geserveerd met een saus van mosterd en mayonaise. Gegrild vlees is meestal eenvoudiger, maar sauzen en bijgerechten verschillen. Recepten verschillen per taverna, dus vraag het aan het personeel als je een allergie hebt.
