Guías de platos
¿Qué es la horiatiki (ensalada griega)? Ingredientes y alérgenos
Χωριάτικη σαλάτα · Choriátiki saláta
La horiatiki (choriátiki saláta, «ensalada campesina») es lo que el resto del mundo llama ensalada griega: trozos de tomate, pepino, cebolla roja, pimiento verde y aceitunas de Kalamata, coronados con un bloque entero de feta, orégano seco y mucho aceite de oliva. En Grecia no lleva lechuga. Figura entre las ensaladas y se comparte en la mesa.
- De un vistazo
- Horiatiki (Greek salad)
- Ensalada campesina griega de tomate, pepino, cebolla, pimiento, aceitunas y un bloque de feta.
- Pronunciación
- Se dice hor-YAH-tee-kee sah-LAH-tah · AFI /xoˈrʝatici saˈlata/
- También se escribe
- choriatiki, horiatiki salata, χωριάτικη, Greek salad, village salad, classic Greek salad
Qué lleva
Ingredientes básicos
- tomates maduros en gajos
- pepino
- cebolla roja
- pimiento verde
- aceitunas de Kalamata
- queso feta
- orégano seco
- aceite de oliva
- sal
Se añaden a menudo
- alcaparras u hojas de alcaparra (Cícladas)
- vinagre de vino tinto
- biscote de cebada (paximádi) en algunas versiones cretenses
- verdolaga en verano
Alérgenos
| Alérgeno | Probabilidad |
|---|---|
| Lácteos | Suele contener |
| Sulfitos | A veces contiene |
| Gluten | Rara vez contiene |
| Pescado | Rara vez contiene |
| Huevos | Rara vez contiene |
| Cacahuetes | Rara vez contiene |
| Frutos secos | Rara vez contiene |
| Marisco | Rara vez contiene |
| Soja | Rara vez contiene |
| Sésamo | Rara vez contiene |
| Dieta | ¿Apto? |
|---|---|
| Vegetariano | Depende — Sin carne ni pescado, pero el feta se elabora tradicionalmente con cuajo animal; los vegetarianos estrictos pueden pedir la ensalada sin feta. |
| Vegano | Depende — Solo sin el feta: pídela «χωρίς φέτα» (chorís féta). El resto de la ensalada son verduras, aceitunas y aceite de oliva. |
| Pescetariano | Normalmente |
| Halal | Normalmente — La ensalada en sí no lleva cerdo ni alcohol; si te importa el cuajo animal del queso, pídela sin feta. |
| Kosher | Depende — El feta es un producto lácteo, por lo que solo encaja con las normas kosher lejos de la carne y en una cocina kosher. |
| Sin gluten | Normalmente |
Los datos de alérgenos y calorías son estimaciones de la IA basadas en el menú y en las recetas habituales. Pueden estar incompletos: si tienes una alergia grave, consulta siempre con el personal.
Qué lleva una auténtica horiatiki
La horiatiki es contundente y sencilla. Los tomates se cortan en gajos, el pepino en gruesas medias lunas, y la cebolla roja y el pimiento verde en aros finos. Encima van las aceitunas de Kalamata, luego un bloque rectangular de feta, una pizca de orégano seco y un generoso chorro de aceite de oliva. Algunas tabernas añaden un chorrito de vinagre de vino tinto, alcaparras u hojas de alcaparra, sobre todo en las islas Cícladas.
No lleva lechuga y no se mezcla: llega tal como se monta, y tú mismo rompes el feta y lo mezclas con las verduras. El jugo que se acumula en el fondo del cuenco es para mojar pan.
Sobre el feta
El feta es un queso blanco en salmuera y una denominación de origen protegida en la UE: debe proceder de la Grecia continental o de Lesbos y elaborarse con leche de oveja, o con una mezcla de leche de oveja y hasta un 30 % de leche de cabra. Es salado y desmenuzable, por lo que la ensalada a menudo no necesita más sal. El feta tradicional se cuaja con cuajo animal, algo que importa a los vegetarianos estrictos. Si evitas los lácteos, pide la ensalada sin feta; el resto del plato son verduras, aceitunas y aceite de oliva.
Precio habitual
Precio mediano 12 EUR
Rango habitual 7.5–17.5 EUR.
Mediana de 28 menús, 2025-05 – 2026-05. Base: cartas en inglés, griego e italiano con precios en euros, escaneadas con MenuGuide.
Cómo pedirlo
| Frase | Romanización | Significado |
|---|---|---|
| Μία χωριάτικη, παρακαλώ. | Mía choriátiki, parakaló. | Una ensalada griega, por favor. |
| Χωρίς κρεμμύδι, παρακαλώ. | Chorís kremmýdi, parakaló. | Sin cebolla, por favor. |
| Χωρίς φέτα, παρακαλώ. Δεν τρώω γαλακτοκομικά. | Chorís féta, parakaló. Den tróo galaktokomiká. | Sin feta, por favor. No como lácteos. |
No confundir con
- Dakos (ντάκος) — Biscote cretense de cebada cubierto con tomate rallado y queso blando; el biscote contiene gluten.
- Maroulosaláta (μαρουλοσαλάτα) — Ensalada griega de lechuga con cebolleta y eneldo; sin tomate ni feta.
- «Ensalada griega» en el extranjero — A menudo una ensalada de lechuga con cubos de feta y aceitunas, a diferencia del original griego, que no lleva lechuga.
Preguntas frecuentes
¿Lleva lechuga la ensalada griega?
No en Grecia. La horiatiki tradicional es tomate, pepino, cebolla, pimiento verde, aceitunas y feta, sin nada de lechuga. Las versiones con lechuga son habituales en otros países, donde «ensalada griega» suele significar hojas verdes con cubos de feta y un aliño. Las cartas griegas enumeran las ensaladas de lechuga por separado, normalmente como maroulosaláta, con cebolleta y eneldo.
¿Es vegana la ensalada griega?
No tal como se sirve, porque lleva encima un bloque de feta, un queso de leche de oveja. Todo lo demás de una horiatiki clásica es de origen vegetal: verduras, aceitunas, orégano y aceite de oliva. Pídela «χωρίς φέτα» (chorís féta, sin feta) y comprueba que el aliño sea solo aceite y vinagre.
¿Por qué se sirve el feta en un solo bloque?
Es la costumbre griega: el feta va encima en un solo bloque para que se mantenga cremoso y puedas romperlo en la mesa. El feta desmenuzado o en cubos es más típico de las ensaladas griegas del extranjero. El bloque también facilita verlo, y devolverlo si pediste la ensalada sin queso.
¿Cómo se pronuncia horiatiki?
Di hor-YAH-tee-kee sah-LAH-tah, con el acento en YAH: en AFI, [xoˈrʝatici saˈlata]. El primer sonido es una j gutural, como la de «jamón». La mayoría de los griegos dicen simplemente «mía choriátiki» (una ensalada campesina) al pedir. En las cartas en inglés suele figurar como Greek salad.
