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¿Qué es una pizza diavola? Ingredientes, alérgenos y pronunciación
Una pizza diavola («pizza del diablo») es una pizza de tomate y mozzarella cubierta con salami picante, salame piccante. Es lo más parecido en Italia a una pizza de pepperoni estadounidense. La encontrarás entre las pizze rosse (pizzas con base de tomate) en casi todas las cartas de pizzería.
- De un vistazo
- Pizza diavola
- Pizza de tomate y mozzarella con salami picante.
- Pronunciación
- Se dice PEET-tsah DYAH-voh-lah · AFI /ˈpittsa ˈdjaːvola/
- También se escribe
- diavola, pizza alla diavola, pinsa diavola, pizza al salame piccante
Qué lleva
Ingredientes básicos
- masa de pizza (harina de trigo, agua, sal, levadura)
- tomate
- mozzarella
- salame piccante (salami de cerdo picante)
Se añaden a menudo
- chile fresco o seco
- aceite de chile (olio piccante)
- 'nduja (salami untable de Calabria)
- aceitunas negras
- albahaca
Alérgenos
| Alérgeno | Probabilidad |
|---|---|
| Gluten | Suele contener |
| Lácteos | Suele contener |
| Huevos | Rara vez contiene |
| Cacahuetes | Rara vez contiene |
| Frutos secos | Rara vez contiene |
| Marisco | Rara vez contiene |
| Pescado | Rara vez contiene |
| Soja | Rara vez contiene |
| Sésamo | Rara vez contiene |
| Mostaza | Rara vez contiene |
| Dieta | ¿Apto? |
|---|---|
| Vegetariano | No |
| Vegano | No |
| Pescetariano | No |
| Halal | No |
| Kosher | No |
| Sin gluten | Depende — Solo con una base sin gluten, que algunas pizzerías ofrecen si se pide; el salami en sí suele hacerse sin gluten, pero compruébalo si eres celíaco. |
Los datos de alérgenos y calorías son estimaciones de la IA basadas en el menú y en las recetas habituales. Pueden estar incompletos: si tienes una alergia grave, consulta siempre con el personal.
Qué lleva una diavola
Una diavola parte de la misma base que una margherita: tomate y mozzarella sobre una masa fina estirada a mano. Encima van rodajas de salame piccante, un salami de cerdo curado sazonado con chile y pimentón. En el horno las rodajas se enroscan por los bordes y sueltan un poco de grasa anaranjada y picante sobre el queso. Algunas pizzerías añaden chile fresco o unas gotas de aceite de chile. En el sur de Italia, sobre todo en Calabria, pueden poner cucharadas de 'nduja, un salami blando y ardiente que se funde en la salsa.
El salami picante italiano suele ser más suave de lo que sugiere el nombre. Si quieres más picante, pide olio piccante. Muchas pizzerías tienen una botella en la mesa o te la traen.
La trampa del pepperoni
Muchos visitantes piden una "pizza de pepperoni" en Italia y les traen una pizza con pimientos. En italiano, peperoni (con una p en medio) significa pimientos, y una pizza ai peperoni es una pizza de verduras. La pizza que probablemente tienes en mente es la diavola, a veces anunciada simplemente como salame piccante. En algunas regiones la carta la llama pizza alla diavola.
Precio habitual
Precio mediano 11 EUR
Rango habitual 7.5–15 EUR.
Mediana de 39 menús, 2025-05 – 2026-02. Base: cartas en italiano escaneadas con MenuGuide.
Cómo pedirlo
| Frase | Significado |
|---|---|
| Una diavola, per favore. | Una diavola, por favor. |
| È molto piccante? | ¿Pica mucho? |
| Il salame è di maiale? | ¿El salami es de cerdo? |
No confundir con
- Pizza de pepperoni (EE. UU.) — Pizza de salami picante similar; en Italia, "peperoni" significa pimientos, no salami.
- Pizza margherita — La misma base de tomate y mozzarella, con albahaca y sin salami.
- Pizza capricciosa — Jamón cocido, champiñones, alcachofas y aceitunas en lugar de salami picante.
Preguntas frecuentes
¿La pizza diavola es lo mismo que la pizza de pepperoni?
Casi. Ambas son pizzas de tomate y mozzarella cubiertas con salami de cerdo curado y picante. El salame piccante italiano suele cortarse algo más grueso, y su sabor varía más según la región y el productor que el pepperoni estadounidense. Eso sí, no pidas "pepperoni" en Italia: peperoni significa pimientos, así que te traerán una pizza de verduras.
¿Cuánto pica una pizza diavola?
Normalmente solo de poco a moderadamente. La mayor parte del picante viene del chile del salami, que varía según la marca y la región. Las versiones calabresas con 'nduja o chiles frescos pueden picar mucho más. Puedes preguntar "È molto piccante?" (¿Pica mucho?) y añadir aceite de chile en la mesa si quieres más.
¿Qué significa diavola?
Diavola significa «diablesa», y «alla diavola» significa «a la diabla». En la cocina italiana la expresión describe algo caliente y picante. La pizza recibe el nombre de su salami picante y su chile. La misma expresión aparece en pollo alla diavola, un pollo abierto en mariposa y asado a la parrilla con abundante pimienta negra o chile.
¿La pizza diavola es halal?
Normalmente no. El salame piccante en Italia casi siempre se hace con cerdo, y las pizzerías rara vez tienen certificación halal. Algunos restaurantes que atienden a clientes musulmanes usan salami de ternera o de pollo, pero debes preguntar directamente: "Il salame è di maiale?" (¿El salami es de cerdo?). Además, los hornos y utensilios compartidos son lo normal en las pizzerías.
