Gerechtengidsen
Wat is een pizza diavola? Ingrediënten, allergenen
Een pizza diavola ("duivelspizza") is een pizza met tomaat en mozzarella, belegd met pittige salami, salame piccante. Het komt in Italië het dichtst bij de Amerikaanse pepperonipizza. Je vindt hem bij de pizze rosse (pizza's met tomatensaus) op bijna elke pizzakaart.
- In één oogopslag
- Pizza diavola
- Pizza met tomaat en mozzarella en pittige salami.
- Uitspraak
- Zeg het zo PEET-tsah DYAH-voh-lah · IPA /ˈpittsa ˈdjaːvola/
- Ook geschreven als
- diavola, pizza alla diavola, pinsa diavola, pizza al salame piccante
Wat erin zit
Hoofdingrediënten
- pizzadeeg (tarwebloem, water, zout, gist)
- tomaat
- mozzarella
- salame piccante (pittige varkenssalami)
Vaak toegevoegd
- verse of gedroogde chilipeper
- chilliolie (olio piccante)
- 'nduja (smeerbare Calabrische salami)
- zwarte olijven
- basilicum
Allergenen
| Allergeen | Hoe waarschijnlijk |
|---|---|
| Gluten | Bevat doorgaans |
| Zuivel | Bevat doorgaans |
| Eieren | Bevat zelden |
| Pinda's | Bevat zelden |
| Noten | Bevat zelden |
| Schaaldieren | Bevat zelden |
| Vis | Bevat zelden |
| Soja | Bevat zelden |
| Sesam | Bevat zelden |
| Mosterd | Bevat zelden |
| Dieet | Geschikt? |
|---|---|
| Vegetarisch | Nee |
| Veganistisch | Nee |
| Pescatarisch | Nee |
| Halal | Nee |
| Kosjer | Nee |
| Glutenvrij | Hangt ervan af — Alleen met een glutenvrije bodem, die sommige pizzeria's op verzoek aanbieden; de salami zelf is meestal zonder gluten gemaakt, maar controleer het als je coeliakie hebt. |
Gegevens over allergenen en calorieën zijn AI-schattingen op basis van de menukaart en gangbare recepten. Ze kunnen onvolledig zijn — heb je een ernstige allergie, vraag het dan altijd aan het personeel.
Wat zit er op een diavola
Een diavola begint met dezelfde basis als een margherita: tomaat en mozzarella op een dun, met de hand uitgerekt deeg. Daarbovenop komen plakjes salame piccante, een gedroogde varkenssalami gekruid met chilipeper en paprikapoeder. In de oven krullen de plakjes aan de randen op en geven ze wat oranje, pittig vet af aan de kaas. Sommige pizzeria's voegen verse chilipeper of een paar druppels chilliolie toe. In Zuid-Italië, vooral Calabrië, krijg je soms lepels 'nduja, een zachte, vurige salami die in de saus smelt.
Italiaanse pittige salami is meestal milder dan de naam doet vermoeden. Wil je meer vuur, vraag dan om olio piccante. Veel pizzeria's zetten een flesje op tafel of brengen er een.
De pepperoni-valkuil
Veel bezoekers bestellen in Italië een "pepperonipizza" en krijgen een pizza met paprika. In het Italiaans betekent peperoni (één p in het midden) paprika's, en een pizza ai peperoni is een groentepizza. De pizza die je waarschijnlijk bedoelt is de diavola, soms gewoon vermeld als salame piccante. In sommige regio's heet hij op de kaart pizza alla diavola.
Gebruikelijke prijs
Mediane prijs 11 EUR
Gebruikelijke prijsklasse 7.5–15 EUR.
Mediaan van 39 menukaarten, 2025-05 – 2026-02. Basis: Italiaanstalige menukaarten gescand met MenuGuide.
Zo bestel je het
| Zin | Betekenis |
|---|---|
| Una diavola, per favore. | Een diavola, alstublieft. |
| È molto piccante? | Is hij erg pittig? |
| Il salame è di maiale? | Is de salami van varkensvlees? |
Niet te verwarren met
- Pepperonipizza (VS) — Vergelijkbare pizza met pittige salami; in Italië betekent "peperoni" paprika's, geen salami.
- Pizza margherita — Dezelfde bodem van tomaat en mozzarella, met basilicum en zonder salami.
- Pizza capricciosa — Gekookte ham, champignons, artisjokken en olijven in plaats van pittige salami.
Veelgestelde vragen
Is diavolapizza hetzelfde als pepperonipizza?
Bijna. Beide zijn pizza's met tomaat en mozzarella, belegd met pittige gedroogde varkenssalami. Italiaanse salame piccante wordt meestal wat dikker gesneden, en de smaak verschilt meer per regio en producent dan bij Amerikaanse pepperoni. Vraag in Italië echter niet om "pepperoni": peperoni betekent paprika's, dus je krijgt een groentepizza.
Hoe pittig is een pizza diavola?
Meestal slechts licht tot matig pittig. De meeste pit komt van de chilipeper in de salami, die per merk en regio verschilt. Calabrische varianten met 'nduja of verse chilipepers kunnen veel pittiger zijn. Je kunt vragen "È molto piccante?" (Is hij erg pittig?) en aan tafel chilliolie toevoegen als je meer wilt.
Wat betekent diavola?
Diavola betekent "duivelin", en "alla diavola" betekent "op duivelse wijze". In de Italiaanse keuken beschrijft de uitdrukking iets heets en pittigs. De pizza dankt zijn naam aan de pittige salami en chilipeper. Dezelfde uitdrukking komt voor in pollo alla diavola, een platgemaakte kip die met veel zwarte peper of chilipeper wordt gegrild.
Is pizza diavola halal?
Normaal gesproken niet. Salame piccante in Italië is vrijwel altijd van varkensvlees en pizzeria's hebben zelden een halalcertificaat. Sommige restaurants die moslimgasten bedienen gebruiken salami van rund of kip, maar vraag het rechtstreeks: "Il salame è di maiale?" (Is de salami van varkensvlees?). Gedeelde ovens en gereedschap zijn bij pizzeria's ook gebruikelijk.
