Commander au restaurant en thaï : 32 phrases utiles

À propos de l’écriture

Le thaï a sa propre écriture et c'est une langue à tons : la même syllabe dite avec une hauteur différente peut signifier autre chose. La romanisation suit le Système général royal thaïlandais (RTGS) et n'indique ni les tons ni la longueur des voyelles : considérez-la comme un guide et montrez le texte thaï si l'on ne vous comprend pas. Ph, th et kh sont des p, t et k aspirés, jamais un « f » ni le « th » anglais. La politesse passe par une particule en fin de phrase : les hommes disent ครับ (khrap), les femmes ค่ะ (kha), ou คะ (kha, sur un ton haut) dans les questions et quand elles appellent quelqu'un. Chaque phrase présente les deux, choisissez la vôtre. « Je » se dit ผม (phom) pour un homme et ฉัน (chan) pour une femme.

Usages à table

• Les repas thaïs se partagent : commandez plusieurs plats pour la table, chacun reçoit une assiette de riz et vous prenez un peu de chaque plat à la fois.
• Mangez avec la cuillère dans la main droite et la fourchette dans la gauche, en vous servant de la fourchette pour pousser la nourriture sur la cuillère. Les baguettes sont réservées aux soupes de nouilles.
• Les soupes de nouilles sont servies avec un set de condiments : sucre, sauce de poisson au piment, piment séché en flocons et vinaigre pimenté, pour assaisonner à votre goût.
• Pour appeler le personnel, levez la main. Claquer des doigts ou crier est considéré comme impoli.
• Aux prix marqués « ++ » s'ajoutent des frais de service (généralement 10 %) et 7 % de TVA, surtout dans les hôtels et les restaurants haut de gamme.
• Le pourboire n'est pas attendu dans les stands de rue. Dans les restaurants avec service à table et sans frais de service, laisser de la petite monnaie ou arrondir est apprécié.
• Dans les endroits décontractés, on paie généralement à la fin ; dans certains stands de rue, on paie à l'arrivée du plat.
• Gardez une voix calme et aimable. Élever la voix ou montrer sa colère au personnel est considéré comme impoli.

Laissez votre téléphone dire la commande

Si vous préférez ne pas vous risquer aux tons, scannez le menu avec MenuGuide, ajoutez les plats que vous voulez à votre commande et appuyez sur Dire ma Commande : l'application lit toute votre commande à voix haute en thaï. Vous pouvez aussi afficher la commande à l'écran en écriture thaïe ou la partager, ce qui aide dans un stand de rue bruyant. Elle dit la commande entière plutôt que des mots isolés : les phrases ci-dessus restent donc utiles pour le niveau de piquant, les allergies et l'addition.

MenuGuide signale aussi les plats qui peuvent contenir les allergènes que vous avez choisis. Les informations sur les allergènes et les calories sont des estimations de l'IA fondées sur le menu et les recettes habituelles. Elles peuvent être incomplètes : si vous avez une allergie grave, vérifiez toujours auprès du personnel.

Avant de partir, lisez notre guide des menus thaïlandais pour savoir comment se nomment les currys, les sautés, les salades et les soupes de nouilles.