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Tapa, media ración ou ración : les portions espagnoles expliquées
Les bars espagnols vendent souvent le même plat en trois tailles. Une tapa est une petite assiette de quelques bouchées, une ración est une grande assiette à partager, et une media ración (demi-portion) se situe entre les deux. Les cartes qui utilisent ce système affichent jusqu'à trois prix par plat : en commandant de plus petites tailles, vous goûtez davantage de plats.
- Sur le menu
- Tapa / Media ración / Ración
- Sens
- Tailles de portions dans les bars espagnols : tapa (petite assiette), media ración (demi-portion), ración (grande assiette à partager).
Ce que signifie chaque taille
- Tapa — une assiette de la taille d'une soucoupe ou une tranche de pain garnie ; de quoi goûter pour une personne.
- Media ración (½ ración) — environ la moitié d'une assiette complète ; adaptée à deux personnes qui grignotent.
- Ración — une grande assiette à partager pour la table, souvent suffisante pour deux à quatre personnes parmi plusieurs plats.
Les tailles ne sont pas réglementées et varient d'un bar à l'autre. Tous les plats n'existent pas dans toutes les tailles : de nombreux bars ne vendent que des raciones et des medias raciones, et certains plats (une tortilla entière, du poisson grillé) uniquement en ración.
Tapas et pintxos gratuits
À Grenade, et dans d'autres villes comme Jaén, Almería et León, les bars servent couramment une petite tapa offerte avec chaque boisson, et la boisson suivante en apporte souvent une différente. Ailleurs, vous pouvez recevoir quelques olives ou chips avec une bière.
Au Pays basque et en Navarre, les pintxos se paient à l'unité. Vous les choisissez au comptoir ou commandez les chauds sur l'ardoise, puis vous dites au barman ce que vous avez pris au moment de payer.
Combien commander
À deux, trois ou quatre medias raciones font un repas léger ; ajoutez une ración si vous avez faim. Commandez par tournées plutôt que tout d'un coup — c'est ce que font les habitants. MenuGuide traduit une carte photographiée plat par plat et affiche les prix dans votre devise, ce qui aide quand les trois colonnes sont écrites en petits caractères.
Questions fréquentes
Les tapas sont-elles gratuites en Espagne ?
Parfois. À Grenade, Jaén, Almería, León et dans quelques autres villes, une petite tapa est généralement offerte avec chaque boisson commandée. Dans la plupart de l'Espagne, y compris Madrid et Barcelone, les tapas sont payantes, même si un bar peut ajouter quelques olives ou chips avec votre boisson. Tout ce qui figure sur la carte avec un prix est facturé.
Combien de tapas commander par personne ?
Pour un repas léger, comptez deux ou trois tapas, ou une à deux medias raciones, par personne. Les raciones sont plus grandes et prévues pour être partagées : à deux, vous pouvez en partager trois ou quatre pour un dîner complet. Il est normal de passer une première commande, de voir la taille des portions, puis d'en commander d'autres.
Quelle est la différence entre tapas et pintxos ?
Les pintxos sont la version basque des amuse-bouche de bar, généralement une bouchée posée sur une tranche de pain, souvent maintenue par un pic, et facturée à l'unité. Tapas est le mot espagnol général pour désigner les petites assiettes. En pratique, les deux sont de la nourriture de bar à accompagner d'une boisson ; ce qui change, c'est le format et la façon de commander.
