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Tabehodai et nomihodai : à volonté au Japon
Tabehōdai (食べ放題) signifie repas à volonté et nomihōdai (飲み放題) boissons à volonté : vous payez un prix fixe par personne et commandez autant que vous voulez dans une durée limitée, généralement de 90 à 120 minutes. On les trouve couramment dans les izakaya, les restaurants de yakiniku et de fondue japonaise, souvent inclus dans des menus pour groupes.
- Sur le menu
- 食べ放題 / 飲み放題tabehōdai / nomihōdai
- Sens
- Repas à volonté (食べ放題) / boissons à volonté (飲み放題), pour un prix et une durée fixes.
- Montant habituel
- Les durées sont généralement de 90 à 120 minutes, la dernière commande intervenant environ 30 minutes avant la fin.
Comment fonctionnent les formules
- Durée limitée (時間制, 120分制). Le chronomètre démarre quand vous commandez la formule. La L.O. (dernière commande) intervient généralement avant la fin.
- Par personne (お一人様). Le prix est par personne, souvent avec des tarifs plus bas pour les enfants.
- Même formule pour toute la table. De nombreux établissements exigent que tous les convives prennent la même formule (全員同じプラン).
- Un verre à la fois. Pour les boissons, vous n'obtenez souvent un nouveau verre que lorsque vous rendez l'ancien (グラス交換制).
- Menus à plusieurs plats. 飲み放題付きコース est un menu à plusieurs plats avec boissons à volonté incluses ; 単品飲み放題 est la formule de boissons seule, à commander avec des plats à la carte.
Que faire
Vérifiez la durée, la dernière commande, ce qui est exclu, et si toute la table doit adhérer. Les prix peuvent être affichés hors taxe : voir 税込 et 税抜. Si le menu n'est qu'en japonais, MenuGuide traduit les plats et les boissons à partir d'une photo et convertit les prix dans votre devise. Plus de détails dans comment lire un menu au Japon.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le nomihodai au Japon ?
Nomihōdai (飲み放題) est une formule de boissons à volonté : vous payez un prix fixe par personne et pouvez commander des boissons d'une liste donnée pendant une durée limitée, généralement de 90 à 120 minutes. C'est courant dans les izakaya, et souvent inclus dans un menu à plusieurs plats. Une liste sur le menu indique les boissons incluses ; les boissons premium peuvent coûter un supplément.
Combien de temps dure une formule de boissons à volonté au Japon ?
En général 90 minutes ou deux heures. Le menu l'indique sous la forme 90分 ou 2時間 (ou 120分制). La dernière commande (L.O.) intervient généralement environ 30 minutes avant la fin, si bien que le temps réel pour commander est plus court. Certains établissements proposent des formules plus longues à un prix plus élevé, et quelques-uns n'ont pas de limite de durée en dehors des heures de pointe.
Tout le monde à table doit-il prendre le nomihodai ?
Souvent, oui. De nombreux izakaya exigent que tous les convives prennent la même formule, si bien qu'une personne ne peut pas prendre les boissons à volonté pendant que les autres paient à chaque verre. Les personnes qui ne boivent pas d'alcool peuvent parfois prendre une formule de boissons sans alcool moins chère. La règle est généralement imprimée sur le menu sous la forme 全員同じプラン ou similaire ; demandez au personnel en cas de doute.
Y a-t-il une pénalité si on laisse de la nourriture au tabehodai ?
Dans certains restaurants, oui. Quelques établissements à volonté indiquent sur le menu qu'ils facturent un supplément si vous laissez une grande quantité de nourriture, pour décourager le gaspillage. La plupart ne l'appliquent pas pour des restes normaux. Commandez de petites quantités par tournées plutôt que tout d'un coup, et lisez le règlement de la maison imprimé sur le menu.
