Guías de platos
¿Qué es un croque-monsieur? Ingredientes, alérgenos y pronunciación
El croque-monsieur es un sándwich caliente francés de jamón y queso, normalmente gruyer o emmental, entre rebanadas de pan blanco de molde, cubierto con más queso y tostado o gratinado hasta quedar dorado. Muchos cafés añaden salsa bechamel. Con un huevo frito encima se convierte en un croque-madame.
- De un vistazo
- Croque-monsieur
- Sándwich caliente tostado de jamón y queso, a menudo cubierto con bechamel.
- Pronunciación
- Se dice krok muh-SYUH · AFI /kʁɔk məsjø/
- También se escribe
- croque monsieur, le croque-monsieur, croque-monsieur frites, croque-monsieur salade verte, croque
Qué lleva
Ingredientes básicos
- pain de mie (pan de molde blanco y blando)
- jamón cocido (jambon blanc)
- queso gruyer, emmental o comté
- mantequilla
Se añaden a menudo
- salsa bechamel
- mostaza de Dijon
- un huevo frito (croque-madame)
- ensalada verde o patatas fritas de guarnición
- trufa u otros rellenos de categoría
Alérgenos
| Alérgeno | Probabilidad |
|---|---|
| Gluten | Suele contener |
| Lácteos | Suele contener |
| Huevos | A veces contiene |
| Mostaza | A veces contiene |
| Soja | Rara vez contiene |
| Sésamo | Rara vez contiene |
| Cacahuetes | Rara vez contiene |
| Frutos secos | Rara vez contiene |
| Marisco | Rara vez contiene |
| Pescado | Rara vez contiene |
| Dieta | ¿Apto? |
|---|---|
| Vegetariano | No |
| Vegano | No |
| Pescetariano | No |
| Halal | No |
| Kosher | No |
| Sin gluten | No |
Los datos de alérgenos y calorías son estimaciones de la IA basadas en el menú y en las recetas habituales. Pueden estar incompletos: si tienes una alergia grave, consulta siempre con el personal.
Qué lleva por dentro
La versión clásica pone en capas jambon blanc (jamón cocido) y gruyer rallado o en lonchas entre dos rebanadas de pain de mie con mantequilla, un pan de molde cuadrado y blando. Se pone más queso por encima y el sándwich se fríe en mantequilla, se tuesta o se gratina hasta que el queso burbujea y se dora. Las brasseries suelen extender bechamel, una salsa blanca de mantequilla, harina y leche, por dentro o por encima, lo que lo hace más rico y blando. Algunos cocineros añaden una fina capa de mostaza de Dijon.
Suele llegar con una pequeña ensalada verde o con patatas fritas. Los cafés de categoría juegan con la fórmula, con jamón trufado, comté o pan de masa madre, pero el nombre en la carta sigue indicando que cabe esperar jamón y queso fundido.
De dónde viene
El nombre significa más o menos «crujido, señor». Los textos franceses ya mencionan los croque-monsieur a principios de la década de 1890, y el sándwich se convirtió en un clásico de los cafés de París en el siglo XX. El croque-madame, con un huevo encima, llegó después; los diccionarios datan ese nombre hacia 1960. En Oporto se dice que la francesinha nació como una versión local del croque-monsieur.
Precio habitual
Precio mediano 14.5 EUR
Rango habitual 8.5–21 EUR.
Mediana de 25 menús, 2025-04 – 2026-05. Base: cartas en francés escaneadas con MenuGuide.
Cómo pedirlo
| Frase | Significado |
|---|---|
| Un croque-monsieur, s'il vous plaît. | Un croque-monsieur, por favor. |
| Il y a de la béchamel dedans ? | ¿Lleva bechamel por dentro? |
| Est-ce qu'il y a de la moutarde ? | ¿Lleva mostaza? |
No confundir con
- Croque-madame — El mismo sándwich con un huevo frito o escalfado encima.
- Francesinha — El descendiente de Oporto, mucho más grande, con varias carnes, queso fundido y una salsa caliente de cerveza y tomate.
- Croque-mademoiselle — Una versión más ligera, sin carne; lo que lleva varía de un café a otro.
Preguntas frecuentes
¿Cuál es la diferencia entre un croque-monsieur y un croque-madame?
Un croque-madame es un croque-monsieur con un huevo frito o escalfado encima. Todo lo demás, el jamón, el queso, el pan y a menudo la bechamel, es igual. Una explicación popular es que el huevo redondo parece un sombrero de señora, pero esa historia no está documentada. Si evitas el huevo, pide el croque-monsieur.
¿Lleva bechamel el croque-monsieur?
A menudo, pero no siempre. Muchas brasseries extienden bechamel por dentro o por encima, mientras que las versiones más sencillas de café llevan solo jamón, queso y mantequilla. La bechamel aporta leche y harina de trigo, lo que importa si evitas los lácteos o el gluten. Pregunta «Il y a de la béchamel dedans ?» si quieres saberlo antes de que llegue.
¿El croque-monsieur es sin gluten?
No. Se hace con pan de molde de trigo y la bechamel, si la lleva, se espesa con harina de trigo. Unos pocos cafés ofrecen pan sin gluten, pero no es lo habitual, y el sándwich suele tostarse en equipos compartidos. Si necesitas evitar el gluten, pregunta al personal antes de pedir.
¿Cómo se pronuncia croque-monsieur?
Di krok muh-SYUH: en AFI, [kʁɔk məsjø]. Croque suena como «krok». En monsieur, la n es muda, la primera sílaba es una «muh» suave y el final suena como «syuh», con los labios redondeados. La r final no se pronuncia. Croque-madame se dice krok mah-DAHM.
