Phrases pour le restaurant
Commander au restaurant en japonais : 32 phrases utiles
Pour commander en japonais, montrez le plat du doigt et dites « Kore o onegai shimasu » (celui-ci, s'il vous plaît) ; appelez le personnel avec « Sumimasen ! » et demandez l'addition avec « Okaikei o onegai shimasu ». Voici 32 phrases pour chaque moment d'un repas, en écriture japonaise avec la romanisation Hepburn, sur le ton poli qui convient dans n'importe quel restaurant, ainsi que le savoir-vivre qui surprend les visiteurs venus pour la première fois.
À propos de l’écriture
Le japonais s'écrit avec trois systèmes : les kanji, les hiragana et les katakana. Chaque phrase est présentée en japonais, comme le personnel la lirait, avec la romanisation Hepburn (romaji). Les voyelles se prononcent à peu près comme en italien, un macron (ō, ū) marque une voyelle longue, et le u de desu et de -masu est à peine prononcé : desu sonne donc comme « dess ». Les phrases emploient la forme polie です/ます (desu/masu). Dans ces phrases, le japonais ne change pas selon le genre de celui qui parle.
À l'arrivée
| Phrase | Romanisation | Sens | Remarque |
|---|---|---|---|
| 二人です。 | Futari desu. | Deux personnes. | La réponse à 何名様ですか (nanmei-sama desu ka ?), combien de personnes ? Une personne se dit hitori, trois sannin, quatre yonin. |
| 予約したスミスです。 | Yoyaku shita Sumisu desu. | J'ai une réservation au nom de Smith. | Littéralement « Je suis Smith, qui a réservé ». Dites votre propre nom à la place de Smith. |
| 予約していません。 | Yoyaku shite imasen. | Nous n'avons pas réservé. | |
| 英語のメニューはありますか？ | Eigo no menyū wa arimasu ka? | Avez-vous un menu en anglais ? |
Commander
| Phrase | Romanisation | Sens | Remarque |
|---|---|---|---|
| メニューをお願いします。 | Menyū o onegai shimasu. | La carte, s'il vous plaît. | |
| すみません、注文お願いします。 | Sumimasen, chūmon onegai shimasu. | Excusez-moi, nous voudrions commander. | |
| おすすめは何ですか？ | Osusume wa nan desu ka? | Que me conseillez-vous ? | |
| これは何ですか？ | Kore wa nan desu ka? | Qu'est-ce que c'est ? | |
| これをお願いします。 | Kore o onegai shimasu. | Celui-ci, s'il vous plaît. | Montrez la carte du doigt, ou le modèle en plastique du plat en vitrine. |
| これを二つお願いします。 | Kore o futatsu onegai shimasu. | Deux comme celui-ci, s'il vous plaît. | Pour compter les objets : hitotsu (un), futatsu (deux), mittsu (trois). |
| お水をお願いします。 | Omizu o onegai shimasu. | De l'eau, s'il vous plaît. | L'eau et le thé sont généralement gratuits, et souvent en libre-service. |
| 生ビールを一つお願いします。 | Nama bīru o hitotsu onegai shimasu. | Une bière pression, s'il vous plaît. | |
| 大盛りでお願いします。 | Ōmori de onegai shimasu. | Une grande portion, s'il vous plaît. | Dans les restaurants de bols de riz et de nouilles ; parfois gratuit, souvent moyennant un petit supplément. |
| 替え玉お願いします。 | Kaedama onegai shimasu. | Une portion de nouilles supplémentaire, s'il vous plaît. | Dans les restaurants de ramen qui la proposent, surtout les ramen tonkotsu de style Hakata. |
Régimes et allergies
| Phrase | Romanisation | Sens | Remarque |
|---|---|---|---|
| 肉が食べられません。 | Niku ga taberaremasen. | Je ne peux pas manger de viande. | |
| ベジタリアンです。 | Bejitarian desu. | Je suis végétarien / végétarienne. | Le bouillon dashi est généralement fait avec du poisson : posez donc aussi la question suivante. |
| 魚のだしは入っていますか？ | Sakana no dashi wa haitte imasu ka? | Y a-t-il du bouillon de poisson dedans ? | |
| ピーナッツアレルギーがあります。 | Pīnattsu arerugī ga arimasu. | Je suis allergique aux cacahuètes. | |
| ナッツ類のアレルギーがあります。 | Nattsu-rui no arerugī ga arimasu. | Je suis allergique aux fruits à coque. | |
| えびとかにのアレルギーがあります。 | Ebi to kani no arerugī ga arimasu. | Je suis allergique aux crevettes et au crabe. | Les allergies aux crustacés se décrivent généralement en les nommant : えび (ebi) crevette, かに (kani) crabe. |
| 小麦が食べられません。 | Komugi ga taberaremasen. | Je ne peux pas manger de blé. | La sauce soja, la pâte à tempura, les udon et la plupart des soba contiennent du blé. |
| これに卵は入っていますか？ | Kore ni tamago wa haitte imasu ka? | Est-ce que cela contient de l'œuf ? | |
| 豚肉は入っていますか？ | Butaniku wa haitte imasu ka? | Y a-t-il du porc dedans ? | |
| わさび抜きでお願いします。 | Wasabi nuki de onegai shimasu. | Sans wasabi, s'il vous plaît. | 抜き (nuki) signifie sans : ねぎ抜き (negi nuki) veut dire sans ciboule. |
Pendant le repas
| Phrase | Romanisation | Sens | Remarque |
|---|---|---|---|
| すみません！ | Sumimasen! | Excusez-moi ! | Appelez ainsi le personnel en levant la main, ou appuyez sur le bouton d'appel sur la table. |
| いただきます。 | Itadakimasu. | Bon appétit (dit avant de manger). | |
| おいしかったです。 | Oishikatta desu. | C'était délicieux. | |
| ごちそうさまでした。 | Gochisōsama deshita. | Merci pour le repas (dit en finissant ou en partant). |
Payer
| Phrase | Romanisation | Sens | Remarque |
|---|---|---|---|
| お会計をお願いします。 | Okaikei o onegai shimasu. | L'addition, s'il vous plaît. | |
| カードで払えますか？ | Kādo de haraemasu ka? | Puis-je payer par carte ? | |
| 別々でお願いします。 | Betsubetsu de onegai shimasu. | Des additions séparées, s'il vous plaît. | Tous les restaurants ne séparent pas les additions, surtout aux heures d'affluence. |
| お通し代はかかりますか？ | Otōshi-dai wa kakarimasu ka? | Y a-t-il un supplément de table (otōshi) ? | Cela vaut la peine de demander dans un izakaya avant de vous asseoir. |
Usages à table
- Le personnel vous accueille par « Irasshaimase ! » (bienvenue). Vous n'avez pas besoin de répondre ; un signe de tête suffit. Indiquez ensuite le nombre de personnes avec vos doigts ou dites « Futari desu ».
- Pour appeler le personnel, levez la main et dites « Sumimasen ! », ou appuyez sur le bouton d'appel sur la table.
- Dans de nombreux restaurants de ramen, de gyudon et de soba, on achète un ticket à un distributeur (券売機, kenbaiki) près de la porte et on le remet au personnel.
- La serviette humide (おしぼり, oshibori) sert à vous essuyer les mains, pas le visage.
- Ne plantez pas les baguettes à la verticale dans le riz et ne passez pas de nourriture d'une paire de baguettes à une autre ; les deux gestes sont associés aux funérailles.
- Aspirer les nouilles bruyamment est normal et n'est pas considéré comme impoli.
- Dans un izakaya, un petit amuse-bouche (お通し, otōshi) arrive automatiquement et est facturé par personne.
- Le pourboire n'est pas d'usage. On paie généralement à la caisse (レジ) près de la sortie, en emportant l'addition avec soi.
- Dites « Gochisōsama deshita » au personnel en partant.
Laissez votre téléphone dire la commande
Si vous préférez ne pas vous risquer à prononcer vous-même les noms des plats, scannez le menu avec MenuGuide, ajoutez les plats que vous voulez à votre commande et appuyez sur Dire ma Commande : l'application lit toute votre commande à voix haute en japonais. Vous pouvez aussi afficher la commande à l'écran en japonais ou la partager. Elle dit la commande entière plutôt que des mots isolés : les phrases ci-dessus restent donc utiles pour tout le reste, de la porte à la caisse.
MenuGuide signale aussi les plats qui peuvent contenir les allergènes que vous avez choisis. Les informations sur les allergènes et les calories sont des estimations de l'IA fondées sur le menu et les recettes habituelles. Elles peuvent être incomplètes : si vous avez une allergie grave, vérifiez toujours auprès du personnel.
Avant de partir, lisez notre guide des menus japonais pour savoir comment s'écrivent les cartes d'izakaya, les menus à prix fixe et les prix taxes comprises.
Questions fréquentes
Comment commander à manger en japonais ?
Montrez le plat sur la carte ou le modèle en plastique en vitrine et dites « Kore o onegai shimasu » (celui-ci, s'il vous plaît). Pour en commander deux, dites « Kore o futatsu onegai shimasu ». Pour d'abord attirer l'attention du personnel, dites « Sumimasen ! » en levant la main, ou appuyez sur le bouton d'appel sur la table. Dans les restaurants à distributeur de tickets, on commande en achetant un ticket à l'entrée.
Comment demander l'addition en japonais ?
Dites « Okaikei o onegai shimasu » (l'addition, s'il vous plaît). Dans de nombreux restaurants, l'addition est déjà posée sur votre table dans un porte-addition, et l'on paie à la caisse près de la sortie plutôt qu'à table. Le pourboire n'est pas d'usage : payez donc le montant indiqué ; l'argent laissé sur place risque fort de vous être rendu.
Comment dit-on « j'ai une allergie » en japonais ?
Nommez l'aliment, puis ajoutez « arerugī ga arimasu » (j'ai une allergie) : « Pīnattsu arerugī ga arimasu » pour les cacahuètes, « Ebi to kani no arerugī ga arimasu » pour les crevettes et le crabe. Pour dire que vous ne pouvez pas manger quelque chose, employez « … ga taberaremasen », comme dans « Komugi ga taberaremasen » (je ne peux pas manger de blé). De nombreuses chaînes publient des tableaux d'allergènes ; demandez le アレルギー表 (arerugī-hyō).
Que dit-on avant et après le repas au Japon ?
Avant de manger, dites « Itadakimasu », un remerciement pour la nourriture qui fonctionne comme « bon appétit ». Quand vous avez fini, ou en quittant le restaurant, dites « Gochisōsama deshita », merci pour le repas. Le personnel apprécie de l'entendre en partant, et « Oishikatta desu » (c'était délicieux) est un aimable complément.
Comment appeler un serveur au Japon ?
Levez la main et dites « Sumimasen ! » (excusez-moi) distinctement ; dans un izakaya animé, le dire fort est tout à fait normal. De nombreux restaurants ont aussi un bouton d'appel sur la table, et certains prennent les commandes sur tablette. Inutile d'agiter la main ; le personnel vient généralement en un instant.
