Gerechtengidsen
Midden-Europese gerechten uitgelegd
Een handvol gerechten uit Oostenrijk, Hongarije, Tsjechië en Polen staat op menukaarten in de hele regio, vaak onder iets andere namen en met andere recepten. Een goulash in Boedapest is niet hetzelfde als die in Praag, en een Schnitzel „Wiener Art” is niet helemaal een Wiener Schnitzel. Deze gidsen leggen de verschillen uit.
Alle gidsen
Goulash (gulyás)Gulyás
Pierogi
Wiener SchnitzelAllergenen om rekening mee te houden
Gepaneerde en gebakken gerechten bevatten doorgaans gluten en ei, knödels en noedels zijn meestal op basis van tarwe, en zure room en verse kaas komen veel voor in sauzen en vullingen. Stoofschotels kunnen met meel gebonden zijn. Recepten verschillen, dus vraag het aan het personeel als je een allergie hebt.
