卡邦尼意大利麵

經典意大利菜。

傳統意大利開胃菜，由烤麵包塗上大蒜，上面鋪上新鮮番茄、新鮮羅勒和特級初榨橄欖油。這道簡單而美味的開胃菜是意大利美食的主食，展示了地中海烹飪的新鮮食材。

意大利開胃菜，由薄如紙的生牛肉切片組成，通常配以芝麻菜、帕瑪森芝士，並灑上橄欖油和檸檬汁。1950年在威尼斯的Harry's Bar發明，這道菜已成為美食經典，突顯了優質生牛肉的品質和風味。

簡單的意大利沙拉，由新鮮的馬蘇里拉芝士、番茄和甜羅勒製成，用鹽和橄欖油調味。食材的顏色——紅、白和綠——代表著意大利國旗。這道清爽的菜餚體現了地中海飲食，是完美的輕盈開胃菜。

北義大利燉飯，用肉湯煮至奶油狀。這個版本結合了濃郁的牛肝菌蘑菇和帕瑪森芝士。烹飪技術涉及在不斷攪拌的同時逐漸加入熱肉湯至意大利米中，這會釋放出米飯的澱粉，創造出特有的絲滑質地。

經典的意大利烤意大利麵，由意大利麵片、肉醬（ragù）、白醬和芝士層層疊加而成。這道令人滿足的舒適食品起源於義大利的艾米利亞-羅馬涅區，因其豐富的風味和令人滿足的質地成為全球最受歡迎的意大利菜餚之一。

優質的牛柳配上美味的青椒醬，佐以酥脆的烤馬鈴薯。肉通常烤至中級稀熟，產生嫩滑多汁的牛排，與略帶辛辣的奶油醬完美搭配。

羅馬特色菜，由薄小牛肉片上覆蓋熟火腿和鼠尾草葉，然後在黃油和白葡萄酒中煎煮。'Saltimbocca'在意大利語中意為'跳入口中'，指其美味的口感。這道可口的菜餚通常配以由其自身烹飪汁製成的輕盈醬汁。

經典的羅馬意大利麵，特色是意大利麵條配上由雞蛋、硬質芝士（通常是羅馬佩科里諾）、醃製豬肉（豬頰肉）和黑胡椒製成的奶油醬。這道菜起源於羅馬，已成為全球最著名的意大利麵食食譜之一。