Mì Ý Carbonara

Một món ăn Ý cổ điển.

Một món khai vị truyền thống của Ý bao gồm bánh mì nướng chà tỏi và phủ cà chua tươi, húng quế tươi và dầu ô liu nguyên chất. Món khai vị đơn giản nhưng đậm đà này là món cơ bản trong ẩm thực Ý và thể hiện các nguyên liệu tươi của ẩm thực Địa Trung Hải.

Một món khai vị Ý bao gồm thịt bò sống cắt mỏng, thường được phục vụ với rau arugula, phô mai parmesan và một chút dầu ô liu và nước chanh. Được phát minh vào năm 1950 tại Harry's Bar ở Venice, món này đã trở thành một kinh điển ẩm thực làm nổi bật chất lượng và hương vị của thịt bò sống cao cấp.

Một món salad Ý đơn giản làm từ phô mai mozzarella tươi, cà chua và húng quế ngọt, ướp với muối và dầu ô liu. Màu sắc của các thành phần – đỏ, trắng và xanh lá cây – đại diện cho lá cờ Ý. Món ăn giải khát này thể hiện chế độ ăn Địa Trung Hải và hoàn hảo như một món khai vị nhẹ.

Một món cơm Bắc Ý nấu với nước dùng cho đến khi đạt đến độ sánh mịn. Phiên bản này có nấm porcini thơm ngon và phô mai parmesan đậm đà. Kỹ thuật nấu ăn bao gồm việc thêm dần nước dùng nóng vào gạo arborio trong khi khuấy liên tục, giải phóng tinh bột của gạo và tạo ra kết cấu mềm mượt đặc trưng của nó.

Một món mì nướng cổ điển của Ý làm từ các lớp tấm mì, sốt thịt (ragù), sốt béchamel và phô mai. Món ăn bổ dưỡng, dễ chịu này có nguồn gốc từ vùng Emilia-Romagna của Ý và đã trở thành một trong những món ăn Ý phổ biến nhất trên thế giới nhờ hương vị phong phú và kết cấu thỏa mãn.

Một miếng thăn bò cao cấp được phục vụ với sốt tiêu xanh thơm ngon và kèm theo khoai tây nướng giòn. Thịt thường được nấu chín vừa, tạo ra một miếng bít tết mềm, mọng nước kết hợp tuyệt vời với sốt kem hơi cay.

Một món đặc sản La Mã bao gồm các lát thịt bê mỏng phủ giăm bông prosciutto và lá xô thơm, sau đó xào trong bơ và rượu vang trắng. Tên 'saltimbocca' có nghĩa là 'nhảy vào miệng' trong tiếng Ý, ám chỉ hương vị thơm ngon của nó. Món ăn thơm ngon này thường được phục vụ với một loại sốt nhẹ làm từ nước xốt nấu ăn của chính nó.

Một món mì Ý truyền thống của La Mã với sốt kem làm từ trứng, phô mai cứng (thường là Pecorino Romano), thịt heo ướp (guanciale) và tiêu đen. Món ăn có nguồn gốc từ La Mã và đã trở thành một trong những công thức mì Ý nổi tiếng nhất trên thế giới.