Спагеті Карбонара

Класична італійська страва.

Традиційна італійська закуска, що складається з підсмаженого хліба, натертого часником і прикрашеного свіжими помідорами, свіжим базиліком та оливковою олією першого віджиму. Ця проста, але смачна закуска є основою італійської кухні та демонструє свіжі інгредієнти середземноморської кухні.

Італійська закуска, що складається з тонко нарізаної сирої яловичини, зазвичай подається з руколою, пармезаном та невеликою кількістю оливкової олії і лимонного соку. Винайдена в 1950 році в барі Гаррі у Венеції, ця страва стала гурманською класикою, яка підкреслює якість та смак першокласної сирої яловичини.

Простий італійський салат зі свіжої моцарели, помідорів та солодкого базиліка, приправлений сіллю та оливковою олією. Кольори інгредієнтів — червоний, білий та зелений — представляють італійський прапор. Ця освіжаюча страва втілює середземноморську дієту і є ідеальною в якості легкої закуски.

Північноіталійська рисова страва, приготована з бульйоном до кремоподібної консистенції. Ця версія містить ароматні білі гриби та багатий пармезан. Техніка приготування включає поступове додавання гарячого бульйону до рису арборіо при постійному помішуванні, що вивільняє крохмалі рису та створює його характерну шовковисту текстуру.

Класична італійська запечена страва з пасти, що складається з шарів листів пасти, м'ясного соусу (рагу), соусу бешамель та сиру. Ця ситна, комфортна страва виникла в регіоні Емілія-Романья в Італії і стала однією з найпопулярніших італійських страв у всьому світі завдяки своїм багатим смакам та задовільній текстурі.

Преміальний відруб яловичої вирізки, подається зі смачним соусом із зеленого перцю та хрусткою смаженою картоплею. М'ясо зазвичай готується до середньої прожарки, що робить стейк ніжним і соковитим, прекрасно поєднується з легко гострим, кремовим соусом.

Римський делікатес, що складається з тонких скибочок телятини, покритих шинкою прошуто та листям шавлії, потім обсмажених на маслі та білому вині. Назва 'сальтімбокка' означає 'стрибає в рот' італійською, що говорить про її чудовий смак. Ця ароматна страва зазвичай подається з легким соусом, створеним з власних соків при приготуванні.

Класична римська страва з пасти з кремоподібним соусом з яєць, твердого сиру (зазвичай Пекоріно Романо), в'яленої свинини (гуанчіале) та чорного перцю. Страва виникла в Римі і стала однією з найвідоміших італійських рецептів пасти в усьому світі.