สปาเก็ตตี้คาร์โบนาร่า

อาหารอิตาเลียนแบบดั้งเดิม

อาหารเรียกน้ำย่อยอิตาเลียนแบบดั้งเดิมที่ประกอบด้วยขนมปังย่างทาด้วยกระเทียมและตกแต่งด้วยมะเขือเทศสด โหระพาสด และน้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิน อาหารเรียกน้ำย่อยที่เรียบง่ายแต่เต็มไปด้วยรสชาตินี้เป็นอาหารหลักในอาหารอิตาเลียนและแสดงให้เห็นถึงส่วนผสมสดของการทำอาหารเมดิเตอร์เรเนียน

อาหารเรียกน้ำย่อยของอิตาลีที่ประกอบด้วยเนื้อวัวดิบหั่นบางเท่ากระดาษ โดยทั่วไปเสิร์ฟกับรูโคล่า ชีสพาร์เมซาน และน้ำมันมะกอกกับน้ำมะนาว คิดค้นขึ้นในปี 1950 ที่แฮร์รี่ส์บาร์ในเวนิส อาหารจานนี้ได้กลายเป็นอาหารระดับกูร์เมต์แบบคลาสสิกที่เน้นคุณภาพและรสชาติของเนื้อวัวดิบระดับพรีเมียม

สลัดอิตาเลียนที่เรียบง่าย ทำจากมอซซาเรลล่าสด มะเขือเทศ และโหระพาหวาน ปรุงรสด้วยเกลือและน้ำมันมะกอก สีของส่วนผสม—แดง ขาว และเขียว—เป็นตัวแทนของธงอิตาลี อาหารที่สดชื่นนี้เป็นตัวแทนของอาหารเมดิเตอร์เรเนียนและเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่เบาสบาย

อาหารข้าวอิตาเลียนเหนือที่ปรุงด้วยน้ำซุปจนได้เนื้อสัมผัสที่ครีมมี่ เวอร์ชั่นนี้มีเห็ดพอร์ชินี่และชีสพาร์เมซานที่เข้มข้น เทคนิคการปรุงอาหารเกี่ยวข้องกับการค่อยๆ เติมน้ำซุปร้อนลงในข้าวอาร์โบริโอในขณะที่คนตลอดเวลา ซึ่งปล่อยแป้งของข้าวและสร้างเนื้อสัมผัสที่เหมือนไหมที่เป็นเอกลักษณ์

อาหารพาสต้าอบอิตาเลียนแบบดั้งเดิมที่ทำจากแผ่นพาสต้า ซอสเนื้อ (รากู) ซอสเบชาเมล และชีส อาหารที่อุดมไปด้วยความสบายนี้มีต้นกำเนิดในภูมิภาคเอมิเลีย-โรมัญญาของอิตาลีและกลายเป็นหนึ่งในอาหารอิตาเลียนที่ได้รับความนิยมมากที่สุดทั่วโลกด้วยรสชาติที่เข้มข้นและเนื้อสัมผัสที่น่าพึงพอใจ

เนื้อสันในระดับพรีเมียมที่เสิร์ฟกับซอสพริกไทยเขียวรสชาติดีและเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งอบกรอบ โดยทั่วไปเนื้อจะถูกปรุงให้สุกปานกลาง-น้อย ทำให้ได้สเต็กที่นุ่มและฉ่ำที่เข้ากันอย่างลงตัวกับซอสครีมที่เผ็ดเล็กน้อย

อาหารพิเศษของโรมที่ประกอบด้วยเนื้อลูกวัวบาง ๆ ที่ด้านบนมีแฮมพรอสคุตโต้และใบเซจ จากนั้นผัดในเนยและไวน์ขาว ชื่อ 'ซัลทิมบอคค่า' หมายถึง 'กระโดดเข้าปาก' ในภาษาอิตาเลียน อ้างถึงรสชาติที่อร่อย อาหารรสเค็มนี้มักจะเสิร์ฟกับซอสเบา ๆ ที่ทำจากน้ำจากการปรุงอาหารของมันเอง

อาหารพาสต้าโรมันแบบดั้งเดิมที่มีสปาเก็ตตี้กับซอสครีมที่ทำจากไข่ ชีสแข็ง (มักจะเป็นเพโคริโน่ โรมาโน่) เนื้อหมูแปรรูป (แก้มหมู) และพริกไทยดำ อาหารจานนี้มีต้นกำเนิดในกรุงโรมและกลายเป็นหนึ่งในสูตรพาสต้าอิตาเลียนที่มีชื่อเสียงมากที่สุดทั่วโลก