Spaghetti Carbonara

Klasyczne włoskie danie.

Tradycyjna włoska przystawka składająca się z opiekanego chleba natartego czosnkiem i udekorowanego świeżymi pomidorami, świeżą bazylią i oliwą z oliwek extra virgin. Ta prosta, ale pełna smaku przystawka jest podstawą kuchni włoskiej i prezentuje świeże składniki kuchni śródziemnomorskiej.

Włoska przystawka składająca się z cienko krojonej surowej wołowiny, zazwyczaj podawana z rukolą, parmezanem i odrobiną oliwy z oliwek i soku z cytryny. Wymyślone w 1950 roku w Harry's Bar w Wenecji, to danie stało się klasyką kulinarną, która podkreśla jakość i smak najwyższej jakości surowej wołowiny.

Prosta włoska sałatka ze świeżej mozzarelli, pomidorów i słodkiej bazylii, doprawiona solą i oliwą z oliwek. Kolory składników – czerwony, biały i zielony – reprezentują włoską flagę. To orzeźwiające danie ucieleśnia dietę śródziemnomorską i jest idealne jako lekka przystawka.

Północnowłoskie danie ryżowe gotowane z bulionem aż do uzyskania kremowej konsystencji. Ta wersja zawiera aromatyczne borowiki i bogaty parmezan. Technika gotowania polega na stopniowym dodawaniu gorącego bulionu do ryżu arborio przy ciągłym mieszaniu, co uwalnia skrobie ryżu i tworzy jego charakterystyczną jedwabistą teksturę.

Klasyczne włoskie zapiekane danie makaronowe złożone z warstw płatów makaronu, sosu mięsnego (ragù), sosu beszamelowego i sera. To sycące, komfortowe danie pochodzi z regionu Emilia-Romania we Włoszech i stało się jednym z najpopularniejszych włoskich dań na całym świecie dzięki bogatym smakom i satysfakcjonującej teksturze.

Wysokiej jakości kawałek polędwicy wołowej podawany ze smakowitym sosem z zielonego pieprzu i chrupiącymi pieczonymi ziemniakami. Mięso jest zazwyczaj przygotowywane do średniego wysmażenia, co daje delikatny, soczysty stek, który doskonale komponuje się z lekko pikantnym, kremowym sosem.

Rzymska specjalność składająca się z cienkich plasterków cielęciny pokrytych szynką prosciutto i liśćmi szałwii, następnie podsmażanych na maśle i białym winie. Nazwa 'saltimbocca' oznacza 'skacze do ust' po włosku, odnosząc się do jej wyśmienitego smaku. To aromatyczne danie jest zazwyczaj podawane z lekkim sosem stworzonym z jego własnych soków podczas gotowania.

Klasyczne rzymskie danie makaronowe z kremowym sosem z jajek, twardego sera (zazwyczaj Pecorino Romano), peklowanej wieprzowiny (guanciale) i czarnego pieprzu. Danie pochodzi z Rzymu i stało się jednym z najbardziej znanych włoskich przepisów na makaron na całym świecie.