Spaghetti Carbonara

Een klassiek Italiaans gerecht.

Een traditioneel Italiaans antipasto bestaande uit geroosterd brood ingewreven met knoflook en belegd met verse tomaten, verse basilicum en extra vergine olijfolie. Dit eenvoudige maar smaakvolle voorgerecht is een basis in de Italiaanse keuken en toont de verse ingrediënten van de mediterrane keuken.

Een Italiaans voorgerecht bestaande uit flinterdun gesneden rauwe rundvlees, meestal geserveerd met rucola, parmezaanse kaas en een drupje olijfolie en citroensap. Uitgevonden in 1950 in Harry's Bar in Venetië, is dit gerecht een culinaire klassieker geworden die de kwaliteit en smaak van premium rauwe rundvlees benadrukt.

Een eenvoudige Italiaanse salade gemaakt van verse mozzarella, tomaten en zoete basilicum, op smaak gebracht met zout en olijfolie. De kleuren van de ingrediënten—rood, wit en groen—vertegenwoordigen de Italiaanse vlag. Dit verfrissende gerecht belichaamt het mediterrane dieet en is perfect als licht voorgerecht.

Een Noord-Italiaans rijstgerecht gekookt met bouillon tot het een romige consistentie bereikt. Deze versie bevat aardse porcini paddenstoelen en rijke parmezaan. De kooktechniek bestaat uit het geleidelijk toevoegen van hete bouillon aan arborio rijst onder constant roeren, wat het zetmeel van de rijst vrijmaakt en de kenmerkende zijdeachtige textuur creëert.

Een klassiek Italiaans gebakken pastagerecht gemaakt met lagen pastabladen, vleessaus (ragù), bechamelsaus en kaas. Dit hartige comfortfood is ontstaan in de regio Emilia-Romagna in Italië en is wereldwijd een van de populairste Italiaanse gerechten geworden vanwege de rijke smaken en bevredigende textuur.

Een premium stuk rundvlees geserveerd met een smaakvolle groene pepersaus en vergezeld van knapperige geroosterde aardappelen. Het vlees wordt meestal medium-rare bereid, wat resulteert in een malse, sappige steak die uitstekend past bij de licht pikante, romige saus.

Een Romeinse specialiteit bestaande uit dunne kalfslapjes bedekt met prosciutto ham en salieblaadjes, vervolgens gebakken in boter en witte wijn. De naam 'saltimbocca' betekent 'springt in de mond' in het Italiaans, verwijzend naar zijn heerlijke smaak. Dit hartige gerecht wordt meestal geserveerd met een lichte saus gemaakt van het eigen kookvocht.

Een klassiek Romeins pastagerecht met spaghetti en een romige saus gemaakt van eieren, harde kaas (meestal Pecorino Romano), gezouten varkensvlees (guanciale) en zwarte peper. Het gerecht is ontstaan in Rome en is wereldwijd een van de beroemdste Italiaanse pastarecepten geworden.