Spaghetti Carbonara

Hidangan Itali klasik.

Antipasto Itali tradisional yang terdiri daripada roti bakar yang digosok dengan bawang putih dan ditambah dengan tomato segar, daun selasih segar, dan minyak zaitun extra virgin. Hidangan pembuka yang ringkas tetapi lazat ini merupakan hidangan asas dalam masakan Itali dan mempamerkan bahan-bahan segar memasak Mediteranean.

Hidangan pembuka Itali yang terdiri daripada daging lembu mentah yang dihiris nipis seperti kertas, biasanya dihidangkan dengan rucola, keju parmesan, dan sedikit minyak zaitun dan jus lemon. Dicipta pada tahun 1950 di Harry's Bar di Venice, hidangan ini telah menjadi klasik gurmet yang menyerlahkan kualiti dan rasa daging lembu mentah premium.

Salad Itali yang ringkas dibuat daripada mozzarella segar, tomato, dan daun selasih manis, diperisa dengan garam dan minyak zaitun. Warna bahan-bahan—merah, putih, dan hijau—mewakili bendera Itali. Hidangan yang menyegarkan ini mencerminkan diet Mediterranean dan sempurna sebagai hidangan pembuka yang ringan.

Hidangan nasi Itali utara yang dimasak dengan kaldu sehingga mencapai konsistensi yang berkrim. Versi ini mengandungi cendawan porcini yang berbau tanah dan parmesan yang kaya. Teknik memasak melibatkan penambahan kaldu panas secara beransur-ansur ke nasi arborio sambil mengacau secara berterusan, yang membebaskan kanji nasi dan mencipta tekstur sutera yang tersendiri.

Hidangan pasta bakar Itali klasik yang dibuat dengan lapisan helaian pasta, sos daging (ragù), sos bechamel, dan keju. Hidangan berkhasiat ini berasal dari wilayah Emilia-Romagna di Itali dan telah menjadi salah satu hidangan Itali yang paling popular di seluruh dunia kerana rasa yang kaya dan tekstur yang memuaskan.

Potongan premium daging lembu yang dihidangkan dengan sos lada hijau yang lazat dan ditemani dengan kentang panggang yang rangup. Daging biasanya dimasak sehingga kesempurnaan medium-rare, menghasilkan steak yang lembut dan juicy yang sangat sesuai dengan sos berkrim yang sedikit pedas.

Hidangan khas Rom yang terdiri daripada hirisan daging anak lembu yang nipis ditutup dengan ham prosciutto dan daun sage, kemudian dimasak dengan mentega dan wain putih. Nama 'saltimbocca' bermaksud 'melompat ke dalam mulut' dalam bahasa Itali, merujuk kepada rasanya yang lazat. Hidangan yang lazat ini biasanya dihidangkan dengan sos ringan yang dibuat daripada jus masakannya sendiri.

Hidangan pasta Roma klasik yang mempamerkan spaghetti dengan sos berkrim yang dibuat daripada telur, keju keras (biasanya Pecorino Romano), daging babi yang diawet (guanciale), dan lada hitam. Hidangan ini berasal dari Rom dan telah menjadi salah satu resipi pasta Itali yang paling terkenal di seluruh dunia.